用人工合成的方法进行化学反应制得的有机色素。 胭脂红:为红色或深红色均匀粉末,经动物试验证明无致癌致畸作用,ADI为0—4mg/kg. 特性:耐光耐热性强,对柠檬酸、酒石酸稳定,耐还原性差,遇碱变为褐色。易溶于水,呈红色溶液,难溶于乙醇,不溶于油脂。
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合成色素胭脂红思维导图模板大纲
用人工合成的方法进行化学反应制得的有机色素。
胭脂红:为红色或深红色均匀粉末,经动物试验证明无致癌致畸作用,ADI为0—4mg/kg.
特性:耐光耐热性强,对柠檬酸、酒石酸稳定,耐还原性差,遇碱变为褐色。易溶于水,呈红色溶液,难溶于乙醇,不溶于油脂。
1.用蒸馏水或去离子水溶解,避免Ca离子沉淀,如用自来水,需煮沸赶走气泡,去除Ca、Mg离子。
2.见光易分解,贮于阴暗避光处。
3.几种色素混用时,用量不超过单一色素用量医学教育`网搜集整理。
高糖果汁、果汁(果味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装,最大用量0.025g/kg.
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