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食物脂肪营养价值评价思维导图
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谁相伴 浏览量：22023-02-20 15:51:46
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食物脂肪的营养价值评价： （1）脂肪的消化率 不饱和键越多、链越短，熔点越低，越容易消化，一般植物油比动物油容易消化。 （2）必需脂肪酸含量，植物油中亚油酸含量高于动物油。 （3）脂溶性维生素含量 动物油几乎不含维生素，但肝脏脂肪中富含维生素A、D；植物油富含维生素E（麦胚油）。
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食物脂肪营养价值评价思维导图模板大纲
食物脂肪的营养价值评价：
（1）脂肪的消化率
不饱和键越多、链越短，熔点越低，越容易消化，一般植物油比动物油容易消化。
（2）必需脂肪酸含量，植物油中亚油酸含量高于动物油。
（3）脂溶性维生素含量
动物油几乎不含维生素，但肝脏脂肪中富含维生素A、D；植物油富含维生素E（麦胚油）。医学教育`网搜集整理
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