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食品强化简介思维导图

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定格苍凉 浏览量:02023-02-20 16:15:05
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  1.概念  食品强化是指根据营养需要向食品中添加营养素,或以添加某些营养素为目的而添加天然食品,以增加食品营养价值的工艺处理;  被强化的食品为载体,添加的营养素为强化剂。

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思维导图大纲

食品强化简介思维导图模板大纲

1.概念

食品强化是指根据营养需要向食品中添加营养素,或以添加某些营养素为目的而添加天然食品,以增加食品营养价值的工艺处理;

被强化的食品为载体,添加的营养素为强化剂。医学`教育网搜集整理

2.目的

弥补天然营养成分的缺陷;

补充食品加工损失的营养素;

达到某些特定目的的营养需要;

强调维生素强化。

3.对食品强化的要求

生产厂家必须对食品强化要给什么人,解决什么营养问题,提出明确论证;

必须有相应的理论和实验依据:论证强化食品配方是符合营养学原理的,是不破坏营养素平衡的,是确有效应的;

强化食品必须有食用安全性保证;

强化食品必须在感官、口感、价格、工艺上是可行的、有竞争力的。

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