进食禁忌小常识思维导图

发芽、发青的土豆有毒；鲜黄花菜（即金针菜）；腌制未透的菜；隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物。

儿童不宜吃皮蛋

皮蛋在加工过程中加入一种氧化铅的物质，此物有毒，影响智力。

烂姜不宜吃

烂姜有极毒，能坏死肝细胞。

豆油不可生吃

生豆油中含有苯，苯能破坏人的造血系统，医学教|育网搜集整理所以做凉拌菜和饺馅不宜用生豆油，如将豆油下锅熬熟，苯就蒸发了。

久煮的水不宜喝

隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种叫亚硝酸铵的物质，此物是强致癌物。

鱼、肉烧焦吃不得

鱼、肉等荤菜，烧焦就会产生一种叫苯丙比的致癌物质。