在超市买162克肉渗出32克水 消费者疑是“注水肉”思维导图

随后，孙先生从一楼客服部将先前购买的里脊肉带到了二楼肉品区，经过售货员称重，装在袋子里的里脊肉仍是162克，解开塑料袋，单独称肉时显示仅有130克。“渗出的水有32克，占去了近五分之一的重量，按照这个比例推算，买5斤肉就有可能渗出1斤水。”孙先生说，他打算再买点这样的里脊肉，观察一下是不是普遍情况。然而让孙先生和记者吃惊的是，刚才还摆在柜台上的里脊肉就在孙先生下楼取肉的过程中却没有了，售货员说那两块里脊肉已经被别的顾客买走了。

超市生鲜部一位贺(音)姓负责人表示，孙先生买的肉出水这么多，肯定不正常，他们会尽快和生产厂家取得联系，让对方尽快给孙先生一个答复。从超市出来，孙先生告诉记者，他决定向工商部门投诉，但由于当天是周末，孙先生决定周一带着肉去工商部门投诉。一、用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡。

二、用手摸，注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性；用刀切，注水猪肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样。

三、闻闻猪肉有没有臭味、异味。有哈喇味是脂肪氧化变质，也不要买。

四、纸试、用卷烟纸贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，一般纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下，注水猪肉没有黏性，很容易揭下。（记者王海鹏 实习生崔媛媛）