“屠狗黑窝”存监管空白 吃私宰狗肉染病风险大思维导图

信息时报讯（实习生 张松源 记者 李楠楠 通讯员 叶华新 巫桂青）广州市工商局前日展开全市性打击私屠滥宰专项行动（详见本报昨日A19)无照经营屠宰场环境恶劣，端掉的“黑窝点”还惊现病死狗只。然而，现场执法人员对活狗私屠滥宰的现象表示束手无策。广州市屠管办相关负责人表示，目前国家并没有实行活狗定点屠宰管理，导致存在定的监管空白，希望出台相关法律法规，将狗只屠宰纳入正常监管之中，尽快实行活狗定点屠宰管理。

生猪定点屠宰厂将减少

广州市工商局副局长、市屠管办主任蔡伟科介绍，目前广州现有定点屠宰企业55家，其中生猪定点屠宰厂（场）51家，乳猪定点屠宰场2家，此外，牛、羊定点屠宰场2家。

蔡伟科昨日向记者透露，目前广州市生猪屠宰厂（场）主要采取“代宰制”经营模式，由生猪产品经营者自主选购生猪，委托本市屠宰厂（场）屠宰加工。不过，广州51家生猪定点屠宰厂（场）将逐步压减到20家，3家生猪交易市场也计划在今后逐步取消。

此外，广州市工商局对于活狗定点屠宰也有初步的设想，样可以加强食品安全的监管，但苦于目前的法律法规没有相关规定，因此，在此次的屠宰经营改革草案中，虽然改革草案非常详细具体，但还是最终未能涉及到活狗定点屠宰的提法。

屠狗黑窝存在监管空白

广州市屠管办相关负责人表示，目前国家并没有实行活狗定点屠宰管理。在前日广州市工商局打击私屠滥宰专项行动中，面对屠狗的黑窝点，不少现场执法人员表示无奈，他们向记者坦承，目前没有明确的法律法规，广州市工商部门对活狗私屠滥宰的黑窝点仍然束手无策。针对屠狗黑窝存在乱象，希望相关部门可以授权划出一块地方作试点活狗定点屠宰。

记者昨日也采访了食安办、卫监局等相关部门，他们都表示，目前主要针对上市食品进行监督管理，但其源头往往难以控制。而且肉类供应很多都是通过直销供应，在查处环节上确实存在一定困难。

吃私宰狗肉染病风险

中山三院感染科主任高志良告诉记者，一旦食用病狗死狗，会对人体造成一定程度的伤害。部分地区狗染旋毛虫病比率达到50%，如果进食未煮熟且带细菌病毒的狗肉，便很容易感染旋毛虫病。此外，严重的情况则是食用了患狂犬病的狗肉，严重可致人死亡。“如有喜欢吃狗肉的市民，除了要弄清肉质来源，一定要高温煮熟煮透。”

高志良建议，广州应尽快建立活狗定点屠宰场，将狗只屠宰纳入正常监管之中，避免发生严重的人畜共患传染病。