赤潮增多毒素肆虐 慎吃深海鱼内脏及贝类思维导图

雪卡毒素毒性超河豚毒素

雪卡毒素毒性之凶猛更胜河豚毒素，要强出20倍。据介绍，雪卡毒素属于神经毒素，无色无味，脂溶性，不溶于水，耐热，不易被胃酸破坏，主要存在于部分鱼类和贝壳类等水产品中，特别是在热带珊瑚鱼的内脏中，雪卡毒素的含量最高。

专家介绍，雪卡毒素主要影响人类的胃肠道和神经系统，雪卡毒素中毒后，一些受害者开始感到唇、舌和喉的刺痛；另一些病例首先是恶心和呕吐，接着是口干、肠痉挛、腹泻、发热和肌肉痛等症状，接触冷水犹如触电般刺痛，中毒持续恶化直到患者不能行走。中毒症状可持续几小时到几周，甚至数月，最严重者会导致死亡。

去年广东数百人吃鱼中毒

雪卡毒素中毒事件有逐渐蔓延的趋势。媒体报道称，仅2006年广东省雪卡毒素中毒的人数已超过数百，汕头、中山、深圳等地都发生过大规模雪卡毒素中毒事件，罪魁祸首大多是广东沿海地区的人喜欢的深海热带鱼类———石斑鱼。

据悉，吃热带珊瑚鱼，如老虎斑、东星斑、西星斑、杉斑、苏眉等石斑鱼和鲈鱼等，容易增加雪卡毒素中毒的机会。海洋生物专家估计，在全球范围内每年有超过5万人雪卡毒素中毒。

下月起监控水产生物毒素

“全球变暖和海洋污染容易引起赤潮，赤潮期最容易出现雪卡毒素，因而赤潮期是重点监控期。”市食品药品监督所所长顾振华告诉记者，尽管同广东地区相比，雪卡毒素对本市的影响较小，但是随着近年来赤潮出现频率增高，本市已着手对此类生物毒素进行监控。

据了解，本市的食用鱼类及贝壳类大多是从浙江和江苏等地过来的，每年赤潮期大多出现在夏天和秋天，因而本市对此类毒素的监测也在夏末秋初。“不过今年的天气偏暖，因而我们计划从下月起，提前开展此项监测。”顾振华说，本市重点检测对象首先是贝壳类，然后是鱼类，这是因为鱼类通常会在中毒后大批量死亡；贝壳类碰到毒素后，不能够很快逃走，因而更危险。

专家建议，市民应到正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、商户处购买，并注意索要销售凭证，同时最好购买鲜活的鱼类。