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莱西产花生油检测结果惊人 酸值直逼硫酸思维导图

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在对记者从莱西带回的花生油样品初步检测的基础上,山东省花生研究所工作人员又对花生油样品的PH值进行了测定,并采用氯化钡对花生油里面是否含有硫酸类物质进行了检测检测结果让记者吃惊,花生油样品严重偏酸,值直逼硫酸。杨副主任告诉记者:“花生油样品俗称‘毛油’,用于工业生产 ,绝对不能食用。”

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思维导图大纲

莱西产花生油检测结果惊人 酸值直逼硫酸思维导图模板大纲

实验

专家目测花生油样品“毛油”

连闻都不需要闻,在看到记者带来的花生油样品的第一眼,山东省花生研究所产业工程部杨副主任就非常惊奇,并质疑这是不是花生油。在3月26日,记者在山东省花生研究所对花生油样品进行的初步化验的结果显示,花生油样品确实含有溶剂油成分,实验初步就断定花生油样品绝对不适合食用,杨副主任说:“从颜色、气味、透明度上综合考虑,这应该就是生产出来的‘毛油’样品。”

记者在2004年国家执行的花生油国标中看到,花生油分为花生原油、压榨成品花生油、浸出成品花生油三项质量指标,花生原油有气味、滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留量几项指标;压榨成品花生油与花生原油相比出了色泽、透明度、加热试验(280℃)三项质量指标;浸出成品花生油相对压榨成品花生油又多出了含皂量、烟点两项质量指标。

记者带回花生油样品即便是不打开盖子闻,也透着一股强烈的汽油味,从这味道上,青岛大学化工学院孙博士就断定,记者带回来的“毛油”样品,是绝对不符合食用油国家标准的。

单就浸出成品花生一项分析,“浸出成品花生分为一到四级四个指标,四级为最低,从外在观察来看,花生油样品在透明度、色泽、不溶性杂质等几项中初步断定均不合格。”山东省花生研究所产业工程部杨副主任说,“我怀疑这花生油样品中含有过量的硫酸,下一步可以从PH值测定实验来判定我的猜测。”

实验

PH值测定4.5~5,数值直逼硫酸

实验1.花生油样品PH值测定

实验准备:

滴定管、实验脚手架、漏气瓶、萃取瓶、20毫升花生油样品、20毫升蒸馏水、化学分析滤纸、PH值测定仪、氯化钡

实验步骤:

量取20毫升的蒸馏水首先测定PH值为7.02,工作人员测量完蒸馏水PH值后,用化学分析滤纸将PH值测定仪擦拭干净。

随后,工作人员将测量好的20毫升蒸馏水取出放入了漏气瓶中,记者看到,漏气瓶下端有玻璃手动开关,此时的开关是关闭的,所以蒸馏水不会从漏气瓶中漏出。实验人员下一步用滴定管取出20毫升的花生油样品,把样品滴入漏气瓶中,用手摇动了约一分钟。

被混合后的花生油和蒸馏液并没有溶解到一起,而是等实验人员停止摇动后,明显地分出了上下两层,上层是花生油样品,下层是蒸馏水。摇动好的漏气瓶被实验人员安放到了实验脚手架上,实验人员转动漏气瓶下方的玻璃开关,下层的蒸馏水慢慢流到了脚手架下面放置的萃取瓶中,萃取瓶上面仍然标有毫升数值,当从漏气瓶中流出的蒸馏液达到20毫升后,实验人员关闭了漏气瓶的玻璃门阀开关。

随后,实验人员对20毫升萃取液进行了PH 值测定,实验结果在一开始的时候很不稳定,数值在4~5之间徘徊,实验人员边摇动萃取瓶,边跟记者说:“萃取出来的蒸馏液可能与花生油样品析出的酸性物质溶解不完全,所以PH 值不是很稳定。”大约几秒钟以后,萃取出来的蒸馏液样品PH 值固定在了4.74,“实验结果显示,花生油的PH值偏酸性。”实验人员介绍说。

实验2.氯化钡反应实验

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