专家称乙烯利催熟香蕉无毒 谣言频传蕉农最受伤思维导图

那么，乙烯利催熟的香蕉究竟能不能吃呢？专家表示，使用乙烯利催熟是香蕉生产过程中不可缺少的环节，不会产生对人体有毒害的物质。

讹传

乙烯利催熟的香蕉“有毒”

近期，广东一媒体在《打药催熟香蕉 卖水果也有潜规则》的报道中称“误服乙烯利会出现呕吐、恶心及灼烧感，长期服用对人体有害”，使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全问题。报道播出后，国内家电视台进行转播，网络也广泛转载。

在海南拥有３香蕉植基地的种植户甘东泉告诉记者，４月中旬，他在东方市、乐东县的两个基地收蕉上市后，价格一直比较平稳。几天，蕉价突然下跌，从每公斤６至７元跌到２元多，跌幅超过５０％，收购商也少了很多。

海南万钟香蕉销售有限公司常务副总经理、海南省香蕉协会会长赵军说，因香蕉价格急速下降，该公司每天损失２０多万元产值。赵军认为，媒体报道仅凭在深圳市南山农产品批发市场拍摄的催熟香蕉过程，在没有向专家进行求证的情况下，便将利用乙烯利催熟与直接服用乙烯利等同起来，误导消费者，是造成这次香蕉价格急速下降的主要原因。

澄清

乙烯利催熟香蕉对人体无害

国家香蕉产业技术体系首席科学家、海南省香蕉协会秘书长张锡炎说，香蕉采收后色香味尚未形成，必须经过催熟环节，各种营养物质充分转化后才能食用，这是香蕉本身的生物学特性决定的。采用乙烯或乙烯利催熟，不会对人体健康产生危害，不存在任何食品安全问题。

张锡炎介绍，香蕉、芒果、木瓜等热带水果在成熟的过程中都会产生量乙烯，有加速果实成熟的作用。使用乙烯利只是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟，并诱导香蕉本身的内源乙烯，使香蕉自身快速产生乙烯气体，加速自熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。用乙烯或乙烯利催熟是安全和科学的，在全世界已经有１００多年的历史。

该催熟方法在全球广泛采用

香蕉是目前世界上消费量最大、贸易量最大的鲜果。张锡炎说，使用乙烯利催熟是香蕉生产过程中不可缺少的一个环节，全世界都在广泛使用这种方法。国家香蕉产业技术体系贮运与保鲜岗位科学家、华南农业大学教授陈维信也表示，香蕉和其他水果不一样，因为香蕉要长途运输，必须采摘青果。而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，催熟是香蕉上市之前必需的生产步骤。

农业科技专家指出，国际上产香蕉国家都无一例外地采用乙烯或乙烯利来催熟香蕉，包括日本、欧美国家都在进口这样的香蕉。如果不进行催熟，而等到香蕉成熟后再采收，那么全世界就只有生活在香蕉产地的人才会有香蕉吃。

调查

蕉农误信传言成最大受害者

在被“误伤”事件中，蕉农是最大的受害者。事实上，此次事件对田间地头收购价影响大，对消费市场价格影响很小。海南省农业厅设在北京、上海、西安等７个城市的办事处反馈的信息表明，销售市场价格稳定，市场销售正常。农业专家认为，海南香蕉主要市场在内地城市，产地距离消费者路途遥远，只有获得准确及时的市场信息，农民才能制订出合理的农产品价格，从而获取较高的经济收益。由于不了解消费市场信息，蕉农往往被各种传言牵着鼻子走，在与运销商的价格谈判中完全丧失主动权。

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近年来香蕉产业屡被“误伤”

尽管有关专家澄清乙烯利催熟香蕉对人体无害，但价格急剧下降已经对香蕉市场造成较大影响。

近年来，这已不是海南香蕉第一次被“误伤”。２００６年１０月，一些媒体相继报道、转载有关“香蕉使用化学剂催熟有害人体健康”的说法，导致香蕉价格大跌，海南、广西、云南等地蕉农损失惨重；２００７年３月，媒体报道的“香蕉患癌”事件导致海南香蕉“烂市”，原本每公斤３元的香蕉降至每公斤２角钱都无人收购；当年５月，香蕉含类似ＳＡＲＳ病毒的谣言使香蕉产业再遭重创。