粪便般刺鼻味腌出“黑”榨菜 滥用添加剂思维导图

据海峡都市报报道 昨日凌晨0时许，晋江工商和公安出动10人，在东石镇井林新村取缔了家无照经营、卫生条件极差的榨菜黑作坊在现场，执法人员扣押了海藻酸钠、苯甲酸钠、氯化钙、钾明矾和保险粉等食品添加剂。

该作坊一管理人员称，他们每天的产量有1000多斤，“虽然不是很干净，但不会吃出病，也很好卖”。此外，当地村民说，该作坊生产的榨菜、香菇、笋和萝卜，流向晋江市内坑镇、东石镇和安海镇的菜市场。

执法人员表示，保险粉是不能在榨菜中使用的，其他食品添加剂则要按规定的量来使用。而该作坊的老板陈某辩称，“保险粉刚刚送到，还没有在榨菜中使用”。对此，晋江工商部门将展开进一步调查。

【村民投诉】黑作坊臭气熏天工人闭门“造菜”

日上午，报料人张先生致电海都热线通968111称，在东石镇井林新村有一家无卫生许可证、无营业执照的黑作坊，偷偷腌制量极其不卫生的榨菜、蘑菇和海带。每天凌晨2时至上午11时，开着小货车前来该作坊批发产品的客户，将附近的居民吵得不得安宁，“从作坊内传出粪便般的刺鼻味，让大家难以忍受”。

张先生说，家黑作坊隐藏在村子的一条小巷里，他曾去看过。每天下午，作坊的大门紧锁，到了凌晨2时许才打开，让批发商进去做生意，到上午11时以后又关门。在关门的时间里，20多名工人光着膀子在里面制作榨菜等，整作坊散发出难闻的恶臭，“夏天快到了，这臭味散发得厉害，更远”。

张先生说，这家作坊是从安海镇搬过来的，从来没有执法人员前去检查过。

【记者暗访】榨菜长满“绒毛” 烟蒂漂在上面

前晚11时许，记者以批发榨菜由进入该作坊。作坊里摆着20多个装满榨菜、笋、蘑菇和萝卜的大塑料桶，有的已明显发霉。整个作坊阴暗潮湿，恶臭连连。一男子正用手抓起榨菜，往大塑料桶里塞；另一男子则抓起钾明矾，往大塑料桶里撒。记者留意到，作坊里没有秤，工人使用钾明矾时是随手撒的。作坊四周，到处是垃圾和污水。

令人作呕的是，不少泡着榨菜的塑料桶里，还漂浮着烟蒂、水果皮等垃圾；还有一些桶里，上面长满了白色的“绒毛”，如粪便般的刺鼻气味袭人而来。一工人说，浸泡榨菜的水，每半个月才更换一次。这名工人还说，这些榨菜、蘑菇和萝卜的原材料都是从附近的村子里收购过来的，买来后就在这里加工；制作好后，老板就会用货车载到安海菜市场去卖，或者有来自内坑镇、东石镇和安海镇的菜贩上门来批发，“菜贩们会把这些东西卖到晋江的许多菜市场、超市和餐馆”。

该作坊的一名陈姓管理人员称，他们每天的产量有1000多斤，生意还不错，“虽然不是很干净，但不会吃出病，也很好卖”。

【部门行动】黑作坊被取缔房东也将受罚

接到记者举报后，昨日凌晨0时许，晋江市工商局检查大队、东石工商所和东石派出所出动10多名执法人员，来到了这家黑作坊。

“太臭了！”执法人员刚一进门，就被阵阵难闻的恶臭熏到。虽然此时工人已入睡，作坊里没有在生产，但仍摆放着前晚记者所见到的食品添加剂，以及桶里仍在腌制的榨菜、香菇、笋和萝卜。执法人员对仓库里的食品添加剂分别取样，对作坊里的产品进行拍照、取证，并依法暂扣用来运输产品的小货车及现场的食品添加剂。

工商执法人员现场查明，该作坊没有营业执照，也没有食品卫生许可证和食品生产许可证，卫生条件极差。现场的4名工人和管理人员都是亲戚，这4人都没有健康证。

陈某称，那袋保险粉是一名朋友刚刚送来的，还没有派上用场。至于要派上什么用场，陈某说，因为那名朋友还没来教，他也不清楚。

工商执法人员称，海藻酸钠、苯甲酸钠、氯化钙和钾明矾等食品添加剂是可以限量使用的。但是，保险粉广泛用于纺织工业，不能用于榨菜、蘑菇和萝卜的制作中。现场那一袋保险粉的确还没有拆封，但该作坊此前是否使用过保险粉，食品添加剂是否过量使用，他们还要进一步调查和处理。（本网记者 俞志村 董加固 黄谨 文/图）