北京商贩长期销售过期的火腿猪蹄思维导图

大兴区旧宫镇万源吉庆农副产品市场门口，女商贩正在售卖食品，其中大部分已过期半年。

昨日，名购买大量过期食品的男子是一小餐馆的厨师。

商贩售过期肠

大兴旧宫一农贸市场门口，有商贩长期销售过期火腿、猪蹄等；小餐馆、小工厂大量购买

本报讯 大兴区旧宫镇一市场门口，有商贩长期售卖过期火腿肠、猪蹄等食品，每日销量达到数百斤。记者日调查发现，这些过期食品有的被小餐馆买走，极有可能被用来加工猪蹄和麻辣烫等食品卖给消费者。

昨日，大兴区工商分局表示，今日抽调人员严查此事。

商贩清早卖货日销量数百斤

昨晨5时许，大兴区旧宫镇万源吉庆农副产品市场南门口，一家商贩将大量商品倒在地上，有各类散装或箱装的香肠，还有密封包装的猪蹄、骨肉相连、咸水鸭等。有的火腿肠已腐烂变黑，透出一股腐臭味。部分产品外包装已破损，有的粘有黑色的污渍。

该摊位很快引来不少顾客，他们从数百袋装商品中挑拣，而一边的女商贩忙得满头大汗。顾客将挑选好的香肠等装进塑料袋，女商贩熟练地将袋子放在称量器上称重结账。

据商贩介绍，该摊点有多个品牌的火腿肠，不分款型，均按斤销售，比如小香肠是每斤两元，猪蹄是2.5元一斤。这些食品都已过期，“人吃没事”。记者从超市了解到，重量250g的香肠，超市正常售价在10元以上。

记者多日调查发现，该摊位每天的销售量约200斤左右。

附近的居民称，该摊点售卖过期食品已有三四年时间。

所售火腿肠猪蹄大多过期半年

“这里所有的东西都是过期的食品。”一位附近居民称，这家摊位从早晨4点半开始营业，到早上7点半收摊，生意火爆。

记者从该摊点随便捡起一根火腿肠，包装显示保质期为90天，而生产日期是2011年1月19日。一块净重250克的方火腿，该款产品注明的保质期为3个月，生产日期则为2010年11月8日。记者发现，该摊点多数食品都已过期半年以上。

女商贩证实，这些过期的火腿肠和酱猪蹄等，都是从超市收购的过期下架品。“我们跟超市有关系”，但拒绝透露从何处购得。

据知情人士透露，这里的产品主要分为两，一种是过期下架的，还有一种在售卖过程中，真空包装漏气。“他们会用针把鼓起来的地方刺破，再拿出来卖。”

过期食品疑流入小餐馆工地

多名顾客称，买这些食品是给家里的宠物吃。但记者多日在现场发现，不少来买东西的顾客穿着类似厨师的衣服，一次购买两三个麻袋的过期食品。

通过暗访，记者发现，这些过期食品的去处有小饭店、麻辣烫店、小工厂、建筑工地等。一些饭店买家还跟商贩保持联系，如果需要货多，还可提前一天订货。

附近居民称，该摊点每天很早经营，因此能逃过管理部门的“法眼”。

昨日，大兴区工商分局的相关负责人表示，他们对此事非常重视，今日将抽调人员调查此事。同时鉴于职能区别，工商分局已联系其他政府部门，严查过期食品的源头和去处。

■ 源头追踪

过期食品或源自超市下架

昨天早上不到8点，该摊点的食品并未卖完，女商贩将商品收集起来，放到三轮车上，准备带回家。

女商贩称，他们长期在此处摆摊，货源不断。相比之下，夏天生意不好做，“现在家里还存放了很多货。”

昨日上午8点左右，记者再次跟随骑着三轮摩托车的女商贩。途中女摊主多次拐弯，并不断停车向后观望。跟车近半小时后，女摊主横穿大路，扎进大兴西红门镇志远庄村，随后不见踪迹。

工商部门的工作人员称，超市过期食品有两种处理手段，一种是退给厂家，也是最常用的手段，厂家进卖场的时候，都是签订协议可以退货；第二种是超市集中销毁，但一般的厂家会给予一定的补偿。但在一般情况下，商品临近过期，超市会进行促销活动，清仓处理掉。

对于这些过期食品的来源，工商部门的工作人员推断有两种途径。一种途径是，来自超市下架的过期食品，处理前被商贩购得。另一种途径是，目前超市的很多食品过期下架后，会退还给工厂。可能工厂考虑到成本问题，会将过期食品转卖给这些商贩。

■ 去向调查

小餐馆加工过期食品销售？

昨晨6时许，一名约30岁的男子以2.5元/斤，购得该摊点20余只过期酱猪蹄。

男子买猪蹄不要包装

女商贩用刀将猪蹄塑料袋包装划开，将猪蹄取出后，逐一放入该男子带来的一只红色塑料袋中。

随后，该男子挑选了数十根火腿肠和方火腿。挑选时，他用刀将火腿肠包装划开小口，先看火腿肠的颜色，再将火腿肠放在嘴巴上，用舌头舔舔，随后将火腿肠扔进带来的塑料袋中。

对于记者“过期猪蹄买回去干嘛”的询问，该男子应声回答：买回去喂狗。

买货男子为餐馆厨师

拎着一袋猪蹄，一袋火腿肠，男子走向一辆三轮车，开车驶离市场，记者一路紧跟。

行驶四五公里后，来到一个村子里的一家快餐店。

这家快餐店没有招牌，厨房就在快餐店门口。店门口放着一个玻璃展示柜，柜子下面放有一块木牌，上写“炒菜、盒饭”等字样。该快餐店厨师就是买货男子。

可疑的炒饭和酱猪蹄

记者点了一份扬州炒饭，厨师从屋内床下拉出塑料袋，拿出一只方形火腿肠。

这个方形火腿肠与摊点上过期方形火腿肠包装非常相似。厨师将方形火腿肠剁成小块，放入锅中快炒。几分钟后，一盘蛋炒饭端上桌，饭中香肠看不出任何异样。

快餐店的玻璃展示柜里，放着六七只猪蹄。女店主称15元一只。记者点了一只。

随即厨师将六七只黑色猪蹄倒进沸水锅中，加入五香粉烹制。约10分钟后，女店主端上一只猪皮泛红的猪蹄，称是五香猪蹄。

盘内猪蹄夹杂着五香粉和肉类变质的混合味冲鼻。面对记者“味不正”，厨师急忙说：“味不正就不收你钱了。”

过期火腿肠用来做麻辣烫？

6月12日早晨6点，一名男子在该摊点购买近40斤过期火腿肠。