广州工商抽查结果 湘味熟食商品合格率68.3%思维导图

本次共计抽取样品60批次，经检验，实物质量合格41批次，批次合格率为68.3%。本次所抽产品均是湖南省企业生产的，共涉及企业36家，合格14家，企业合格率为38.9%。不合格项目主要是含非法添加物，硫酸铝钾（以Al计）、日落黄、柠檬黄、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸及其盐、脱氢乙酸、标签不符合标准要求。

硫酸铝钾又称明矾，是传统的食品改良剂和膨松剂，一般在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕点和膨化食品的生产加工环节中作为品质改良剂和膨化剂使用，但残留量不大于100 mg/kg（以Al计）。硫酸铝钾的使用范围和允许最大使用量应严格按GB 2760规定。由于硫酸铝钾中含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，铝可干扰细胞的正常代谢，导致功能紊乱。本次抽查有5批次样品检出硫酸铝钾（以铝计）。

日落黄、柠檬黄均是合成色素。合成色素没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅，造成重金属超标。日落黄、柠檬黄不合格可能是食品生产加工环节的调色阶段超范围、超量使用或者是原料把关不严所致。

另外，还有些企业使用或者是对原料把关不严，带入了非法添加物，该类添加物长期食用会对人体健康造成危害。

据悉，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者，尤其是中小学生，尽量少购买这类麻辣素食制品。

广州市工商局