09年1号消费警示 高档餐饮“三精水”泛滥思维导图

不仅是花生浆，目前在许多中高档酒楼中流行的豆浆、核桃浆、果汁等自制饮料，其操作手法如出一辙。

据了解，一包重约5斤的添加剂，售价仅为10多元，但却可以制出50～60斤“自制饮料”。而记者在某中档酒楼提供的一份自制饮品价目表上看到：豆浆28元/扎、花生浆48元/扎、核桃浆68元/扎、雪梨汁88元/扎、木瓜汁98元/扎……其利润可想而知。

“黑作坊造”流入中、高档酒楼

据了解，除了用添加剂勾兑外，还有一部分中、高档酒楼的“自制饮料”是外面一些既不卫生、又不合法的小作坊的产品。他们将豆浆、花生浆、核桃浆、果汁等做好后送到各大酒楼，由服务员以酒楼的名义高价推销给客人。

四川食品工业协会专家认为，这些自制饮料没有国家的“QS”认证，又缺乏执法部门的监管，加之滥用添加剂等随意行为，导致中高档酒楼的自制饮料存在很大的安全隐患。因此，它们属于典型的“非安全食品”，消费者应该主动予以抵制。

天府早报记者 林涓

各方说法

工商部门：生产任何一种饮料，都必须持有生产该饮料的营业执照和相关的各种手续，酒店、火锅店自己生产制造饮料，完全是一种无照经营，属于查处、取缔对象。

质监部门：目前没有一家酒楼的自制鲜榨饮料通过了“QS”认证，其生产、销售均属于无证行为，产品质量更是无从保障。消费者一旦在餐饮场所遇到无“QS”标志的饮料时，可随时举报，而执法部门也将对这一违法行为进行处理。

卫生部门：其实国家对各种饮料的生产工艺和检测都有严格的标准。所有餐饮场所不是饮料生产企业，所以不具备生产制作饮料设备和技术。而且卫生条件也达不到标准。很多自制饮料大多为小作坊生产，安全和卫生均不能得到有效保障和监督。提醒市民应该谨慎对待。

律师：既然餐饮场所的自制饮料早就被纳入到QS认证体系，而刚刚出台的《食品安全法》也再次明确了“擅自添加食品添加剂是违法”。而且再好的餐饮场所也不具备专业生产制造饮料的相关技术和卫生条件，也超出了其法定的经营范围，其自制各种鲜榨饮料的行为本身就是违法的;再加之以次充好，则更是对消费者的一种欺诈和损害。遇此情况，消费者可向相关执法部门举报，对其进行查处。若要索赔，则应注意保存和收集好相关证据。

（中国食品科技网）

[1]《中华人民共和国食品安全法》