2016年12月大学英语四级翻译练习：北京烤鸭思维导图

北京烤鸭是北京的招牌菜，它的独到之处在于不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，被誉为“天下美味”，驰名中外。北京烤鸭需经过约45分钟的烤制，烤出的鸭子以皮质酥脆(crispyskin)、肉质鲜嫩为特色，这是其受欢迎的最大原因。在众多的北京烤鸭店中最知名的两个是全聚德和便宜坊，这两家烤鸭店都已经有上百年的历史了。

参考翻译:

AsaspecialtyofBeijingcuisine,Beijingroastduckisuniqueinnotonlydelicioustaste,butalsorichnutritionalvalue.Acclaimedasthe“No.1DelicacyunderHeaven”，ithaswonfamebothathomeandabroad.Ittakesabout45minutestoroastaduck.Theroastedduckischaracterizedbycrispyskinandtendermeat,whichformthebiggestreasonforitspopularity.ThemostfamousbrandsamongpopularroastduckrestaurantsareQuanjudeandBianyifang,bothofwhichhaveahistoryofseveralhundredyears.

1.北京的招牌菜:翻译为aspecialtyofBeijingcuisine，“招牌菜”的英文表达是specialty。

2.它的独到之处在于:可译为It’suniquein,beuniqueinsth.意为“在某方面特别，有独到之处”。

3.驰名中外:可译为havewonfamebothathomeandabroad,beknownathomeandabroad或者berenownedbothinsideandoutsidethecountry。

4.皮质酥脆、肉质鲜嫩:汉语中本句定语后置，翻译时，可以先改变其结构，本句可以理解为“酥脆的皮，鲜嫩的肉”，即可翻译成crispyskinandtendermeat。

5.全聚德和便宜坊:中华老字号的牌子直接翻译成拼音即可，注意便宜坊为Bianyifang,不要译成“Pianyifang”。