美式咖啡思维导图

每次用完后，要用清洁的热水冲洗，再用吸水的纸巾或毛巾擦干，这样可以确定你的咖啡器具是绝对的干净

尽量购买刚刚烘焙好的咖啡豆

新焙好的咖啡豆对于一杯顶尖的咖啡非常重要 。购买少量的咖啡，尽量在一段预定的时间内 用完

最好你能每隔一、两周买一次新鲜的咖啡

如果你购买完整的咖啡豆，最好的研磨时间是在煮咖啡以前

使用磨锥(burr)或磨坊的研磨机(mill grinder )比较好，因为所有的咖啡豆都磨成相同的大小

使用刀片的研磨机(blade grinder)会使磨出来的颗粒大小不均，因此比较不受欢迎

你用的水非常重要。如果你用的是自来水，让水龙头先流几分钟再装满咖啡壶

切记要使用冷水，不要使用蒸馏水或软化过的水

一条通常的定律是六盎司沸水(约175.62ml)比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉

要得到最佳的提炼效果，你的咖啡壶的水温应该保持在摄氏90到96度

温度太低提炼不够，会使咖啡平淡无味，温度太高也会使味道变差

如果你用手工煮咖啡，让水烧开，但不要开得太过

关上热源，在冲泡咖啡以前让水冷却一分钟

把咖啡倒进一个暖过的大杯或咖啡杯，使温度尽可能的保持长久

煮好的咖啡会立即开始失去最好的味道，所以只煮要用的份量

咖啡绝不要放在电炉上超过15分钟，否则会发生焦糊的味道

如果咖啡不是煮好马上用，应该倒进一个暖好的，隔绝的暖瓶，在45分钟之内喝完

一杯精心调理的咖啡应该像准备它的过程一样 细细的加以品尝

浅尝一口，注意咖啡的味道。你煮的咖啡的本 身、酸度和平衡与其它咖啡相比如何。

第一，就餐时喝咖啡。这是美国人特有的习惯

第二，过分节约。居然把凉咖啡重新加热后饮用！

第三，把咖啡壶熬好几个小时，直到咖啡脱水——就连这样的咖啡也不舍得扔掉！

第四，过分强调便利性，极力推崇研磨后的咖啡