生物化学：酶思维脑图思维导图
酶的分子构成，作用机制，反应动力学
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思维导图大纲
生物化学：酶思维导图模板大纲
酶：是生物体活细胞产生的具有催化作用的蛋白质（生物体，活细胞，催化，蛋白质）
酶的作用的特点
高效性（字面意思）
酶促反应降低反应活化能
专一性
绝对专一：仅作用于一种底物，发生一种化学反应
相对专一：与一类化合物或化学键反应
立体异构专一：（仅与立体异构体的一种反应）比绝对还绝对
不稳定性
字面意思（易受外界影响丧失活性）
可调控性
酶促反应收到多种因素的调控
酶的分类与命名：有什么作用或性质就叫什么酶
酶的分子组成与结构
酶的分子组成（单纯酶/结合酶）
单纯酶（单纯由蛋白质构成）
结合酶（还有非蛋白质组成）
非蛋白质部分称作辅因子
紧密程度划分为辅基与辅酶
辅酶：结合松的，可以用物理方法除去
辅基：结合紧的，不可用物理方法除去
酶的结构
活性中心：必需基团在空间结构上彼此靠拢，组成特定空间的结构的区域，能与底物特异结合，并将底物转化为产物的区域
酶的作用机制
显著降低反应活化能
中间复合物学说
E+S==ES——>E+P
酶促反应动力学
底物浓度对酶促反应速度的影响
当底物浓度小于Km时，速度与浓度呈正相关，浓度大于Km后，速度的增幅速率放缓最后不增加
米氏方程：v=Vmax*[S]/Km+[S]
Km在数值上等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度
Km可近似的反映酶与底物的亲和力（Km越大亲和力越少呈负相关）
酶浓度对酶促反应速度的影响：正相关
温度对酶促反应速度的影响：人体常温时速度最快
pH对酶促反应速度的影响：不同的酶的最适pH值各不同，通常该酶的最适pH值相当于在健康状态下，该酶的反应场所中的pH值
激活剂对酶促反应速度的影响
必需激活剂：对酶促反应必不可少
非必需激活剂：激活剂不在时，酶的活性大大降低
抑制剂对酶促反应速度的影响
不可逆抑制作用：不可逆结合而使酶丧失活性
丝氨酸酶抑制剂（敌敌畏）：“解药”：解磷定
巯基酶抑制剂（路易士气、砒霜）：“解药”：二巯基丙醇
可逆抑制作用
竞争性抑制作用：抑制剂与底物结构类似阻碍酶与底物的结合（Km变大，Vmax不变）
非竞争性抑制作用：抑制剂与酶活性中心以外 的必需基团结合（Km不变，Vmax降低）
反竞争性抑制作用：此类抑制剂仅与酶-底物复合物（ES）结合，使酶失去催化活性（Km减小，Vmax降低）
酶的调节
别构调节
某些小分子物质能与酶分子活性中心以外的非催化部位非共价键结合，引起酶蛋白空间构象变化，从而改变酶的活性
同工酶：是指能催化相同的化学反应，但酶的分子的组成结构理化性质乃至免疫学性质均不同的一组酶
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