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食品安全学绪论思维导图

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食品安全的概念,现状,研究内容

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思维导图大纲

绪论思维导图模板大纲

食品安全的概念、内涵与特征

食品安全定义

食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全内涵

粮食安全

食品卫生

食品质量安全

营养安全

食品安全特征

历史性特征

绝对性和相对性

现实性和潜在性

系统性和区域性

食品安全学的主要研究内容

食品安全评价的科学基础-食品毒理学

影响食品安全的因素-宏观微观

食品安全综合治理-政府监管

食品安全的管理与控制-生产经营

国内外食品安全的现状与展望

国外发达国家的食品安全状况

膳食结构导致慢性疾病高发

新技术所衍生的潜在风险

突发食品安全事件

中国食品安全状况

粮食安全有保障,但存在粮食进口增加和区域不平衡

食品安全水平总体向好,但食品安全形势依然严峻

微生物污染

食品安全源头污染严重

经济利益驱动的食品安全问题防不胜防

“健康中国”上升为国家战略

展望

从全局和战略高度进行全面协调治理

完善食品安全法律、法规、标准和监管体系

加强源头污染治理,强化科技支撑

全面建立食品安全保障体系

加强食品安全治理

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