乌龙茶的生产工艺思维导图

选用适当的茶树品种。

根据季节和茶叶生长情况确定采摘时间。

采摘后的茶叶薄摊在晒青架上。

通过自然光照和通风，使茶叶部分水分蒸发，激活茶叶内部酶活性。

将晒青后的茶叶放入摇青机中摇动。

通过摇动使茶叶互相摩擦、碰撞，促进茶叶色泽变化和香气形成。

摇青后的茶叶需要放置在通风处进行凉青。

使茶叶在凉青过程中继续发生理化变化，增强茶汤的醇厚感。

通过炒青锅进行炒青，使茶叶进一步失水和固定品质。

控制炒青的火力与时间，确保茶叶品质。

炒青后的茶叶进行揉捻，使茶叶成条状。

控制揉捻的力度和时间，避免过度揉捻影响茶叶品质。

将揉捻好的茶叶进行烘焙，进一步干燥和提香。

控制烘焙的温度和时间，确保茶叶色泽和香气的稳定。

去除茶叶中的茶梗和杂物。

对茶叶进行分级和筛选，确保产品质量。

包装好的乌龙茶进行出货。

确保出货的乌龙茶品质优良，符合客户需求。

将乌龙茶存放在干燥、通风、无异味的仓库中。

保持适当的温度和湿度，确保乌龙茶的品质和口感。