得闲鸡煲餐厅i运营策划计划方案思维导图

了解客户群体的构成

了解客户的需求和偏好

定期收集客户反馈，进行数据分析

确保员工的服务态度专业、热情

提供快速、准确的点餐服务

确保菜品的质量和口感

提供舒适的用餐环境

定期推出新菜品和特价套餐

根据季节和客户需求调整菜品

确保菜单的简洁、美观

制定有效的营销策略，如打折、赠品等

利用社交媒体、网络广告等进行推广

定期组织促销活动，吸引客户

确保餐厅的卫生和清洁

确保食品安全和质量控制

确保餐厅的安全，防止意外事件发生

合理布局餐厅，提高空间利用率

优化运营管理，提高效率

合理安排员工的工作和休息时间

定期评估餐厅的经营状况，进行调整优化

关注顾客反馈，倾听他们的意见和建议

了解不同顾客群体的需求特点

保证产品质量，满足顾客期望

提供优质的服务，包括售前咨询、售后服务等

及时回应顾客咨询和投诉

解决问题并确保不再发生

积极与顾客沟通，保持信息畅通

听取顾客意见，不断改进工作

定期评估顾客满意度，找出问题和改进点

持续学习新的服务理念和技巧，提升服务质量

使用先进的CRM系统，管理顾客信息和需求

通过系统收集和分析数据，提供个性化的服务体验

年龄：25-45岁之间

追求品质，价格敏感度高

消费理性，注重实用性和性价比

对产品的功能和性能有较高要求

对售后服务和品牌口碑比较重视

提供高品质、高性价比的产品，满足客群的消费特点

加强售后服务，提升品牌口碑

加强与客群沟通，了解客群的需求和反馈，不断优化产品和服务

原材料成本：根据菜品所用食材的市场价格计算

制作成本：包括厨师人工费用、设备折旧、菜品制作过程中的损耗等

竞争对手价格：了解同类型菜品在市场上的价格分布，以及主要竞争对手的价格策略

消费者购买力：了解目标客户群体的购买力水平，以便制定符合他们消费能力的价格

高端品牌：价格相对较高，适合追求品质的消费者

亲民品牌

阶段性促销：根据市场反应，适时推出促销活动，提高销售额

调整价格：根据市场变化，适时调整价格，保持价格竞争力

价格波动风险：关注市场动态，避免因价格波动导致菜品销售额下降

成本控制风险：加强成本控制，避免因原材料价格上涨导致菜品价格上涨幅度过大，影响竞争力

服务态度是形象展示的重要环节

良好的服务态度可以增加客户的满意度

差的服务态度可能导致客户流失

观察员工在服务过程中的表现

收集客户对服务的反馈

分析问题出现的原因，如沟通技巧、情绪管理等

培训员工了解良好的服务态度的重要性

提供沟通技巧的培训，如倾听、表达等

鼓励员工使用积极的语言和表情

设立反馈机制，及时了解服务态度的改善情况

定期评估员工的服务态度表现

收集客户的反馈，定期分析

奖励表现优秀的员工，鼓励持续改进

渠道多样化

-电话、邮件、社交媒体

-官网在线反馈系统

时间及时性

-尽快回复重要信息

-定期收集汇总

分类整理：产品、服务、市场等

分析趋势：问题出现频率、周期性

问题总结：系统记录常见问题

优点和不足：产品、服务质量评价

需求和建议：针对不同客户群体的改进建议

内部协调：与相关部门沟通协作

时间节点：确定方案实施时间表

跟踪反馈：对实施效果进行定期评估

对解决满意度的回访

对未完全满意度的回访，制定额外解决方案

跟踪已解决问题，防止问题再次发生

讨论会

准备阶段：一周前

活动时间：一周后

线上会议

公司员工

开场白

讨论主题

分组讨论

交流讨论结果

活动总结与后续工作

活动需保密，保证线上讨论质量，以免泄密公司的业务。

注意时间安排，确保活动按时完成。

提前准备好讨论的主题和相关资料，以便讨论顺利进行。

普通会员

金卡会员

铂金会员

积分规则

积分使用规则

新用户专享活动

节日特惠活动

会员专享活动

专属客服服务

售后保障

合作平台选择：美团、饿了么等外卖平台

合作方式洽谈：提供优惠券、配送费减免等

线上营销活动：满减、折扣、套餐优惠等

寻找与餐厅定位相似的餐厅进行合作

共享客户资源，进行互换宣传

合作开展营销活动，增加客户粘性

加入小区业主群，与业主互动，了解需求

定期在小区内开展活动，增加品牌曝光度

提供外卖配送服务，解决最后一公里问题

与本地媒体建立联系，了解需求和合作机会

合作开展美食类活动和节目，增加品牌知名度

提供优惠券，邀请媒体进行宣传报道

提供五险一金

提供良好的工作环境

提供培训机会和晋升空间

根据员工的工作表现和餐厅业绩发放奖金

设立全勤奖，鼓励员工全勤工作

设立年终奖，激励长期员工

提供内部晋升机会，鼓励员工自我提升

设立多个职位晋升路径，鼓励员工多方面发展

提供公平公正的晋升考核机制

定期组织员工聚餐、运动活动等，增强团队凝聚力

鼓励员工提出建议，采纳实施后给予奖励

设立员工意见箱，及时收集和处理员工反馈问题

月租金¥20,000

租赁期限：从X年X月起至X年X月

鸡翅、鸡腿、猪肉等：¥5,000/月

蔬菜、豆制品等：¥3,000/月

食用油、酱油、辣椒酱等：¥2,500/月

厨师：¥5,000/月（包含社保）

服务员：¥4,500/月（包含社保）

燃气费：¥1,500/月

宽带费：¥80/月

物业管理费：¥3,500/月

税费：根据收入情况而定，按月支付

广告推广费用：根据餐厅需求而定，按季度或年度支付

根据上述费用，得出开支总计为¥17,380/月。此表需要每月更新并对比收支情况，以便及时调整经营策略。

场地租赁

装修设计

采购设备

招聘厨师、服务员等工作人员

确定员工工资标准及支付方式

培训员工得闲鸡煲餐厅技能和服务规范

根据菜单制定采购计划

选择可靠的食材供应商

确保食材新鲜、安全

建立食材库存管理制度，定期盘点

设计餐厅宣传资料和菜单

利用线上线下各种渠道进行宣传推广

制定优惠活动方案，吸引顾客光顾

建立财务管理制度，严格控制成本和支出

定期检查预算执行情况，及时调整经营策略

根据餐厅经营状况，制定合理的收入分配方案，确保餐厅可持续发展。

利率风险：关注银行利率的变化，及时调整财务计划

流动性风险：确保餐厅资金流动性和充足性

信用风险：审查客户信用，建立良好合作关系

根据餐厅经营情况，制定合理的年度、季度和月度预算

预算要全面考虑餐厅收入、支出、利润等各项因素

预算执行过程中，要定期与不定期对预算进行审核与调整

完善财务制度，确保财务工作有章可循

加强财务人员培训，提高财务人员素质

建立内部审计机制，定期对财务工作进行审计，确保财务工作的合规性和准确性

使用财务报表分析工具，对餐厅财务状况进行评估

应用风险评估方法，对财务风险进行量化评估

根据评估结果，采取相应的风险控制措施，降低财务风险可能带来的损失

针对可能出现的财务风险，制定应急预案

定期进行应急演练，确保应急预案的有效性

做好应急准备工作，确保在财务风险发生时能够及时应对和处理