常识“茶的分类”思维导图
有关常识“茶的分类”的基本介绍。
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思维导图大纲
常识“茶的分类”思维导图模板大纲
基本介绍
茶按发酵程度不同可以分为不发酵茶、轻微发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
一、绿茶（不发酵）
1.分类
炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
2.工艺
鲜叶→杀青→揉捻→干燥。
3.代表茶
龙井、碧螺春、黄山毛峰。
二、白茶（轻微发酵）
1.分类
白芽茶、白叶茶。
2.工艺
鲜叶→萎凋→干燥。
3.代表茶
银针白毫、白牡丹、寿眉。
三、黄茶（微发酵）
1.分类
黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
2.工艺
鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥。
3.代表茶
君山银针、黄芽、毛尖。
四、乌龙茶（半发酵）
1.分类
闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
2.工艺
鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥。
3.代表茶
铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙。
五、红茶（全发酵）
1.分类
小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
2.工艺
鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。
3.代表茶
祁茶、滇红、宁红、宜红、闽红（金骏眉等）。
六、黑茶（后发酵）
1.分类
湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶。
2.工艺
鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥。
3.代表茶
青砖、六堡茶、普洱茶。
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