你需要知道的餐饮礼仪|一张思维导图带你了解

编辑by粢饭团

餐桌礼仪在涉外礼仪中是非常重要的部分，在商业中发挥着越来越重要的作用。良好的餐桌礼仪是展现一个人品格的最好方式。

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一、为什么要用思维导图总结

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二、餐饮礼仪思维导图

餐饮礼仪思维导图

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三、使用树图网绘制思维导图的优势

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四、大纲

餐饮礼仪思维导图

中餐

1. 用筷子时，一旦夹上食物，应立即放入口中，不应停留时间过长。

2. 夹菜时，筷子不可在盘子里乱搅，也不要把筷子伸到离自己太远的菜盘里，应养成使用公筷的习惯。

3. 使用汤勺时，筷子需整齐放在桌上。不要伏在桌上就着碗吃饭。

4. 用餐时嘴中不宜发出过大的声音。不将骨头、刺和任何嚼过的食品直接吐在桌上，而是用手从嘴中将其取出，放在自己的盘子或专门的器皿中。

5. 不把自己认为最好的菜夹到外宾碗里，以免引起反感。

6. 不以野味或山禽走兽来招待外宾。

西餐

1. 餐布及时打开放在大腿上，不塞进衣服领口里；离开餐桌时，不把餐布丢在椅子上，尽可能折叠一下，并把脏的部分折到里面，放在盘子的左侧。

2. 食物通常从左侧上，饮品从右侧上，同时盘子也是从右侧开始清理，孩子的座位要远离服务员上菜的位置，以免发生危险。

3. 进餐时，不应手持刀叉比划着与人说话，嘴里有食物时不要讲话。

4. 用餐时胳膊肘离开餐桌，避免越过菜盘来取自己喜欢吃的菜。

5. 遵从西餐中的喝汤习惯，使用汤匙由内往外舀。汤很烫时，切不可对着热汤吹气，可将汤倒入碗里用汤匙慢慢地舀，等汤降温后，再一口一口地喝。

6. 喝饮料时要慢喝快咽，避免在嘴里迂回发出声响。

7. 有事要离开餐桌时，应向在座的每一位表示歉意，离开时，要把椅子放好，以方便其他人通过。

8. 饭后要对准备食物或者订餐的人表示感谢。

饮酒

1.喝每一种酒，都应根据其适宜的饮用温度及方式，选择与之相对应的酒杯。

l 红葡萄酒——郁金香型高脚杯

l 白葡萄酒——小号郁金香型高脚杯

l 香槟酒——长身酒杯

l 白兰地——梨形矮脚杯

2. 在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低表示对对方的尊重。

3. 向离得较远的客人敬酒，可用举杯、点头和微笑的方式进行。

4. 喝酒时不能吸着喝，也不能猛烈摇晃杯子，而要倾斜酒杯一口口啜饮，避免一饮而尽。

5. 在涉外交往中不宜劝酒，切忌饮酒过量。

6. 喝葡萄酒时不过多地向对方劝酒，一顿饭最多敬三次；不宜走到正在吃饭的人面前敬酒，以影响他人用餐。

咖啡

1. 给咖啡加糖时

砂糖：可用咖啡勺舀取，直接加入杯内

方糖：先用糖夹子把方糖夹到咖啡碟的近身一侧，再用咖啡勺把方糖加到杯子里

2. 用咖啡勺把咖啡搅匀以后，应把咖啡勺放在碟子上，不宜将汤匙留在杯子里端起杯子喝咖啡，不使用咖啡勺喝咖啡。

3. 喝咖啡时仅仅只需端起杯子。将碟子一起端起来或用手托住杯底喝咖啡的做法都是失礼的。

其它

1. 用自助餐或冷餐时，应按顺序排队取食，并尽快选择。每次取食不必太多，可多次取食。

2. 用餐时对服务员要表示友好，多说“谢谢”。

3. 在快餐店用餐后应及时清理垃圾，保持桌面干净。