南京美食攻略思维导图

锅贴是南京传统的小吃，是金陵秦淮八绝之一，放入油锅中煎至金黄色，甜中带咸，上面柔嫩，底部酥脆，馅足汁多，味鲜美，滋味别具。一定一定要趁热吃，来一碗小碟，倒上香醋和辣椒油，那味道久久不能忘怀。

以皮肚、肉丝、青菜等作为浇头的皮肚面是南京独有的小吃。点一份皮肚面搭配上金黄色的油炸，你会从品尝到皮肚的脆、油渣的酥、肉丝的嫩、辣油的鲜，从舌尖到舌根，从上颚到后脑勺发起冲击。

鸡汁汤包作为南京十大特产美食之一，鸡汁汤包是最能代表南京的。鸡汤和肉汤混合做成汤汁，鸡汁冻又和肉馅混合成一起，清爽不腻人。附上汤包吃法''轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤''

南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，宋代就闻名全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。明朝建都金陵后出现“金陵烤鸭”，紧接着又出现了“金陵盐水鸭”。该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂在阴凉处吹干而成。此鸭煮制后，鲜嫩味美，风味独特。

在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。可是这家小店中午饭时间必定爆棚，一进那小小的拥挤的热闹的店，就被桌上巨大的碗震慑到。全套鸭血粉丝不过18元的价格，鸭血嫩嫩的，鸭脯和鸭肠脆脆的，一嚼便知新鲜；粉丝不黏不硬，搭配白白的汤底，恰到好处。