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北方年夜饭之白酒蒸螃蟹思维导图
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本章节讲述了北方年夜饭之白酒蒸螃蟹的制作方法和材料准备
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思维导图大纲
北方年夜饭思维导图模板大纲
图片来源：摄图网
白酒蒸螃蟹
食材
梭子蟹几只，二锅头白酒适量，姜
制作步骤
梭子蟹先用剪刀插入嘴中，这样螃蟹死掉，蒸制就不会掉腿，剪掉橡皮筋，用刷子刷洗干净
铁锅在锅底倒扣个小碟子倒入1小瓶二锅头高度白酒
切几片姜片放在里面，螃蟹比较寒凉，搭配生姜可中和一下
把螃蟹肚脐朝上，摆放在锅里，这样蒸出来的螃蟹就不会流黄了
盖好锅盖大火烧开后转小火，大约6~7分钟的时间，白酒都蒸发了，隐隐闻到有点焦糊的味道，马上关火
把螃蟹捡出来，看看锅底是这个样子的，白酒已经蒸发掉，螃蟹也熟了
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