各地方年夜饭硬菜的思维导图

过年的时候，粉蒸肉总能讨到从老到少的欢心，一百个重庆人有一百种粉蒸肉的口味，从甜咸到香辣，按各自的喜好调成。

粉蒸肉通常选用新鲜的五花肉，加裹上蒸肉面粉，大火快蒸。味道入口软糯，香而不腻。

可口的坛子肉是山东必不可少的一道“年菜”。实际上，坛子肉与烤鸭一样，是传统鲁菜，后也传入京城，流行开来。

一家人围坐在一起，你夹一块我夹一块，好不热闹！

浑圆敦实的小罐子里，满满地盛着五花肉块，配上几颗鹌鹑蛋或者香菇，红润地闪着诱人的亮光。

扬州的狮子头分为清炖、清蒸和红烧，同样很讲究时令。春节家家做风鸡，就吃风鸡烧狮子头，开春笋头拔尖，就吃春笋狮子头......四季相随，狮子头总不让人腻味。

入了冬的北京，大风最是无情。广东人说，秋风起，吃腊味。在北京，北风透，就该吃涮肉。最原汁原味的涮羊肉，还是传统铜锅涮。涮锅的炭锅、清汤、麻酱，件件地道