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茶文化-泡茶思维导图

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2022-12-02 16:42:39

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高冲入水，普遍在泡茶得最后使用或玻璃杯冲泡时

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思维导图大纲

茶文化-泡茶思维导图模板大纲

泡茶三要素

投茶量

条索型112,113

紧结型，半圆形1/4，1/5

细碎型1/5.1/6

水温

高温100°C

黑茶，单机，岩茶，白茶

低温85°C

绿茶，黄茶，普洱茶新茶(90°C左右)

浸泡时间

前两者相同，浸泡时间越长浓度越庸

内含物质

茶多酚-涩味

咖啡碱-苦味

糖类物质-甜味

氨基酸-鲜爽

芳香物质-香味

影响口感得原因

泡茶流程

手法

注水 (角度，力度，高度，水流粗细)

高冲入水，普遍在泡茶得最后使用或玻璃杯冲泡时

低冲入水，普遍在盖碗泡茶时使用

循环定点注水，冲泡得茶汤柔和

循环不定点，冲泡得茶汤稠和，平滑

粗水流，力度大。时候冲泡高香类茶(岩茶，单机

细水流，使用得最多。冲泡出的茶汤柔和

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