华人家庭旅馆生意威尼斯忙思维导图

开业：１０００欧搞定开办手续

位于威尼斯Ｍｅｓｔｒｅ火车站附近的朋友家庭旅馆，在当地算得上老字号，有营业执照，有住客登记，管理方式完全是迷你版的连锁酒店。淡季２０欧元一晚含早餐的收费，吸引了不少从国内来的背包族游客。

“像我这样五六年前开始做这行的，到现在大多有规模、上轨道，早就把营业执照之类的手续办齐了。其实，手续并不比开餐馆复杂，给会计师１０００欧元就能轻松搞定，就是花钱买个安心。”朋友旅馆的老板告诉记者， “我们的客源主要来自亚洲，特别是华人。出门在外，旅馆费用高昂，语言障碍，饮食习惯不同。不少当地人开的旅馆、酒店都是不提供热水的，习惯了喝茶的中国人就很头疼。那么入住华人旅馆既便宜又可以讲国语，询问个旅游信息啥的都很方便。吃的也是熟悉的味道，热水更是不成问题。”

老板说，随着如今国人背包游日益成为时尚，他们的生意也越来越好。“这次威尼斯电影节期间，房间提前几个月就全部订满了。即便在淡季，也能达到５０％－７０％的入住率。”

营业：旺季月入上万欧

“比打工好。”这是不少在意大利开家庭旅馆的华人对记者说的最多的一句话。

威尼斯宝秀家庭旅馆的老板张先生给记者算了这样一笔账：一个当地的套房，连储藏室、客厅在内统统改建，大约有６个房间，每个房间最多可以放４个上下的床位，当然也不排除一二间大床房或标房，一般来说有１６－１８个床位。按照淡季５０％—７０％、旺季１００％的入住率，每个床位每晚收费在２０欧元—５０欧元之间，包括早晚餐。

“旺季一晚营业额３６０欧元，一个月３０天，月营业额就是１０８００欧元，扣除一些必要的水电煤房租成本，即便在淡季，月盈利能大致保持在５０００欧元左右。”张先生告诉记者，在当地，一个从事体力劳动的普通华人打工者，月收入大约在１０００—１５００欧元左右，相对来说，这的确是门有赚头的生意。

“早餐一般是稀粥加咸菜，晚饭就随便炒几个小菜凑合。旺季的时候，旅客回来晚了，吃剩菜也是常有的事，因为老板娘是在晚餐时间按住客人数只烧一次菜，吃的是大锅饭，当然是先到先得。”在维罗纳念书的小田告诉记者，提供包餐、免费热水、咖啡和茶之类，并不会影响这些旅店的成本控制。“出门在外，稍有些不如意也就忍了，毕竟房费便宜啊。”

管理：夫妻老婆店ＶＳ迷你连锁酒店

然而，随着近几年华人旅馆越开越多，竞争也越来越激烈。五六年前开办的家庭旅馆，现在大多上了轨道，小有口碑，管理也更为规范。

“我们的员工和老板没有血缘关系，厨师、清洁工、宣传员、总管各一名，老板不住在旅馆里，整个管理方式类似迷你型的经济连锁酒店。”朋友旅店的一名雇员告诉记者，与他们不同，现在更多的是夫妻老婆店的模式，“租个房子，建个订房网页，无照经营，几乎是无本买卖。”

宝秀家庭旅店或许就很典型。２００９年３月，受到金融危机的影响，旅居意大利１０年的老华侨张先生夫妻双双失业在家。

“女儿年轻，懂得利用网络宣传，主要负责网页信息的更新和邮件订房。我凭着多年的人脉关系，也总能带来些当地华人客源。除此之外，我每天都去火车站发名片，拉游客生意。我的老伴就在家里，主要是通过电话接受订房，负责房间的打扫和清洁工作。”

张先生告诉记者，旅店里来自各个国家的客人都有，不过韩国人居多。“现在竞争激烈，有的老板就专门针对韩国客人，招聘会韩语的销售，帮旅馆拉韩国客人，按人数给提成。”

开家庭旅店的华人越来越多，老字号朋友旅店的老板自有一套生意经：“对我们来说，口碑最重要。前几天，有２个中国留学生睡过了头，差点误了飞机。当时，我开车带他们一路狂奔到机场，也没收他们车钱。重要的是，让他们觉得贴心，下次他们就会介绍朋友来住。”