面粉增白剂5月起禁产禁用 专家市民有赞有弹思维导图

羊城晚报讯 记者曾颂报道：原本拟在今年12月1日停用的面粉增白剂，“处决”的日子又提了昨日卫生部正式公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加过氧化苯甲酰(俗称“增白剂”)、过氧化钙，公告出，专家市民有赞有弹。

面粉增白剂自上世纪80年代进入中国，迅速得到普及，其用途是加快初磨面粉的“熟化”过程，降低发霉率，并且只要微量添加即可使面粉色泽亮白。世界各国对增白剂态度不一，美国、日本允许适量使用，欧洲国家则禁止。

近10年来，中国一直有增白剂的“存废之争”。支持者认，科学上已证明增白剂可适量添加，可降低成本；反对者认为，增白剂不含营养物质，工艺上非必需，过量添加会对人体造成伤害。反对力量以国家粮食局为首，得到多数消费者的认同。唯一支持添加的卫生部，原定从今年12月1日开始禁用增白剂，昨日再度发文，将禁用日期提前到今年5月1日。

“禁了就好，买面食也少一层担心。”天河区市民刘先生说，他老家在河南，早餐习惯吃馒头，自从知道有些面粉“增白剂超标”后一直很纠结。记者随机采访发现，绝多数消费者都拥护禁用。

但在食品业内，有专家觉得五味杂陈。杨冠丰曾任广东省食品行业协会食品添加剂专业委员会理事长，多年来力挺增白剂。他认为，增白剂的添加有科学依据，国际上也承认，贸然封杀是不明智的。“大型企业设备先进，不用增白剂也能磨出白面粉，小型企业就做不到。”业内人士普遍认为小型面粉加工厂生存会艰难。

此外，美国、日本的面食制品可能含增白剂，按新标准就不能进口了，贸易品会有所改变。