麦当劳推外送大酒楼做快餐思维导图

因为中西式快餐消费目的不一样，大部分中国人还是喜欢吃中式快餐，尤其是午餐，有超过92.17%受访者更倾向于选择中式快餐为主食。

近一个月以来，位于华强北的写字楼里都收到了这样的传单，"巴蜀风"、"天天渔港"开始送外卖了。这两家都是该片区比较有名的酒楼，价格属中档偏高。

记者了解到，在"巴蜀风"外卖单上，价格从10元到20元之间，甚至有其招牌菜"泉水鸡饭"和"毛血旺饭"，而"巴蜀风"华强北店店长罗根表示:"目前只有华强北一家店推外送服务，主要是该地段的企业比较多，而有太多我们的老顾客没有办法在中午到店吃饭，所以我们这么做完全是为了给他们提供便利。事实上，我们做外卖根本不赚钱。"

"比方说我们一份水煮肉片饭只卖12元，但配料里边几两肉、几两饭都有严格标准，我们每一份都得现做，成本就有10元，有两个厨师专门负责外卖，事实上每天只外送60-70份，也就1000元左右的营业额。"罗根说，"这比起我们堂食的营业额来说，真是九牛一毛。"

但罗根认为，即便亏本还是得做，因为这是一个品牌效应，"经调查，有8成顾客表示对外卖满意，这是在做口碑。"

另一个中餐连锁"永和大王"在这段时期也推出优惠，"这是我们年前就做好的促销计划，并不是为金融危机而做。从4月15日开始有新的10元套餐的活动。"品牌中式快餐降到10元，是对黑外卖和小型快餐店的最大冲击。"通过市场调研和评估，我们发现10元是最合适的价钱。"

"棒约翰"一名员工告诉记者:"9元的鸡翅绝对是亏本的，但这是为了宣传，事实上效果很好，现在很多人都知道‘棒约翰'，且促销期间来店的客人增加了3成。真正来消费的客人也不可能只是点9元的菜。"

现在是扩张最好时机?

如果说目前经济不好导致快餐业经营困难，是否会影响中外快餐连锁企业扩张步伐?记者采访得知，对此持否定态度的业内人士居多。

"永和大王"自1995年在上海建立以来，已在全国开设了145家餐厅，店内提供的餐饮品项超过50种，虽然数年前被菲律宾快餐业巨头快乐蜂集团收购，但其提供豆浆、油条等中式快餐让无数中国消费者印象深刻。

该公司上海总部的武元昭告诉记者:"我们不会缩减扩张步伐，一切仍旧按照既定的步伐在走。"3月27日，通过旗下投资公司百胜收购了内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司20%股份。在购买的股份中一部分来自私募股权投资公司，一部分来自公司的控股股东。业内人士分析，也许这正说明了一个问题，餐饮企业在金融海啸期间能够以更低的成本实现品牌扩张。"这个时候的开店成本和租金、人员成本反而是更低的"。

知名国际洋快餐巨头麦当劳19年前就选择了深圳作为中国市场的突破口，如今在深圳已经发展到一百多家餐厅，其中接近8成为24小时餐厅。从3月底开始，深圳部分麦当劳餐厅也加入了外卖军团，即24小时的"麦乐送"。

如今，越来越多的人宁愿留在家里享受各种服务，外卖市场将会令中外快餐业展开新一轮较量。

(南方日报)