2020时政热点—自热火锅有风险思维导图

近年来，自热方便火锅成为一种畅销食品，它既有火锅的美味又具备方便食品的快捷性，深受消费者的喜爱。

自热火锅本身就是新生事物，属于《食品生产许可分类目录》中食品明细未包含的食品品种，现行食品的生产许可审查细则也未予以明确。

据央视新闻记者调查发现，这种自热火锅虽然美味快捷，但隐含着不小的安全风险。发热包发热时，会产生氢气和还原性气体，不纯的氢气在燃烧时可能产生爆炸。另外，自热火锅的配料食品包，往往是真空包装长期储存，食品安全和品控是否合格也是大问题。

2017年时四川成都曾下发《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案》，率先明确了审查方案和技术依据，但就全行业来看，技术标准尚未完全建立，导致它的生产和销售仍在存在漏洞。