健康养生煲汤误区思维导图
汤在生活中是很常见的一种饮食，而且生活中每个家庭在吃饭的时候都会有喝汤的习惯，喝汤可以使身体处在更健康的状态，而且经常喝汤对于养生是有很好的帮助的效果的，所以在吃饭的时候是可以适当的喝一些汤的，那么煲汤误区你中招了吗。
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思维导图大纲
健康养生煲汤误区你中招了吗思维导图模板大纲
加水少
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂
人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味
一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小
煲太久
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养
时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失
如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时
汤太沸
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤
因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差
控制火候以汤微微沸腾为好
调料杂
“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区
调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感
一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可
早加盐
盐是煲汤时最主要的调料之一
有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解
因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够
盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐
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