健康养生端午食“五黄”思维导图
端午节在南方地区，还保留了吃“五黄”的习俗，即黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒。
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思维导图大纲
健康养生端午食“五黄”思维导图模板大纲
黄鱼
黄鱼平时的活动区域主要在深海，4到6月份，回到近海洄游产卵，临近端午的黄鱼个头肥大，滋味鲜美
最近正是吃小黄鱼的好时候。大黄鱼对火候要求比较高，且在烹饪时不容易入味
黄鳝
过去，黄鳝是在端午时节吃的，特指在野外自然生长的
经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，加上天气逐渐转暖，黄鳝的食物来源丰富，端午时节的野生黄鳝肉质细嫩，格外肥美
黄瓜
黄瓜炒蛋、黄瓜炒虾仁、凉拌黄瓜等都是人们爱吃的家常菜
咸蛋黄
咸蛋黄能列入端午“五黄”之一，最重要的原因是因为有个“黄”字
虽不像黄鱼、黄鳝、黄瓜这样具有时令性，但民间端午吃咸蛋黄，有健康平安的寓意
雄黄酒
雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒
端午喝雄黄酒的缘由是古人认为端午节气温升高，各类毒虫开始活跃，民间有“五毒”的说法，即蝎子、 蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍
而雄黄是一种中药药材，可以当解毒剂、杀虫剂用，古人认为雄黄可以克制蛇类、蝎等毒虫
人们现在已经不喝雄黄酒了。雄黄的主 要成分是硫化砷，有一定的毒性
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