健康养生立春尝鲜食单推荐思维导图

香菇笋丁小炒

鲜香菇4朵、冬笋1只、猪里脊肉50克、豌豆(煮)适量、色拉油适量、蒜少许、蚝油1汤匙、淀粉半茶匙、白糖1茶匙

1、冬笋剥皮收拾干净，切成小丁。香菇洗净去蒂，切小丁。里脊肉切小丁，加生粉，充分抓匀备用

2、锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可

3、炒锅烧热适量油，放入蒜片炒香。倒入里脊肉，翻炒至变色，倒入香菇和豌豆粒，调入糖，翻炒一分钟

4、倒入笋丁，再翻炒一分钟，最后调入蚝油

5、翻炒均匀，关火出锅

韭菜鸡蛋饼

韭菜1小把、鸡蛋1个、小麦面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量

1、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末

2、鸡蛋一枚打散备用，面粉一小碗备用

3、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行)

4、平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面

5、待两面都煎至定型就可出锅了

潮汕春饼

面粉、茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽、盐、味精、香油

1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用

2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用

3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可