高中历史选修二第一单元第3课思维导图
高中历史选择性必修二第一单元第3课知识点归纳总结
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思维导图大纲
高中历史选修二第一单元第3课思维导图思维导图模板大纲
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
一、食物生产的现代化
1．农业生产的现代化
（1）原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变
（2）过程
①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业
②20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式
（3）表现
①农业机械现代化
原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件
各国特点
美国农业机械以大型为主
法国以中型为主
日本以小型为主
中国则是大、中、小型相结合
影响
用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率
农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变
②杂交育种技术进步
成就
美国：1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种
墨西哥：1941年培育出小麦新品种
菲律宾：20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广
中国：杂交水稻制种技术不断取得突破，2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录
意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献
2.畜牧业现代化
（1）生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制
（2）生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪
3．渔业现代化
（1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化
（2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展
（3）养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展
二、食物储备技术的进步
1．粮食储备技术的发展
原始社会：人们利用地窖和陶器来存储余粮
古代社会：储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能
20世纪50年代：美国已经使用机械通风储粮技术
20世纪70年代:中国开始采用机械制冷低温储粮技术
21世纪以来:新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高
2.食物储存技术的发展
（1）冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步
（2）冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展起来
（3）中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展
三、消除饥饿与食品安全
1．粮食安全
（1）产生原因
①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少
②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题
③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务
（2）解决措施
世界
1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源
中国
1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规
2.食品安全
（1）产生原因
①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内
②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康
③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频发
（2）解决措施
①世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理
②中国：高度重视食品安全，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力
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