副溶血性弧菌感染思维导图
夏季，天气炎热追求冰爽鲜嫩的口味，在享受美味的同时还需警惕副溶血性弧菌食物中毒哦！
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思维导图大纲
副溶血性弧菌感染思维导图模板大纲
感染后有何症状？
食用后14-20小时发病
临床表现
急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛
腹泻多呈水样便，病程常为2-3天，恢复较快
腹泻少数病人会发展至脱水、休克
什么是副溶血性弧菌
最为常见的食源性病原菌之一
存在于海产品的表面和体内
污染了抹布和砧板，可在上面存活1个月以上
不耐热、不耐酸
加热56℃并持续5分钟，或者在90℃下持续1分钟
食醋彻底浸泡5-10分钟，可将该菌杀死
怎么预防？
生熟分开
防止生熟食物操作过程交叉污染
注意清洁
保持厨房和用具的卫生清洁，清洗过程要防止外溅
烧熟煮透
吃海鲜的时候在表面蘸的那点醋，根本不足以杀死藏在海鲜里的细菌
安全保存
在室温下，食物最好不要超过两个小时
剩饭菜放置在冰箱里面，减少细菌的活跃程度
隔餐的剩菜食用前要充分加热
及时就医
一旦出现腹泻、腹痛、呕吐等症状及时到正规医疗机构就诊
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