生命活动的主要承担者思维导图
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思维导图大纲
生命活动的主要承担者思维导图模板大纲
一 氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位（或单体）
种类：约 20 种
二 蛋白质的结构
氨基酸分子相互结合的方式是
一个氨基酸分子的羧基（— COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（— NH 2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸
分子的化学键 （— NH — CO —）叫做肽键
有两个氨基酸分子缩合而成的化合物， 叫做二肽。肽链能盘曲、折叠、形成有一定空间结构的蛋白质分子。
三、蛋白质的功能
构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）
催化细胞内的生理生化反应）
运输载体（血红蛋白）
传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）
免疫功能（ 抗体）
四、蛋白质分子多样性的原因
构成蛋白质的氨基酸的种类， 数目， 排列顺序， 以及蛋白质的空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性
规律方法
1、构成生物体的蛋白质的
20 种氨基酸的结构通式为
根据 R 基的不同分为不同的氨基酸
氨基酸分子中，至少含有一个－ NH 2 和一个－ COOH 位于同一个 C 原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸
2、公式
肽键数 =失去 H2O 数=aa 数-肽链数（不包括环状） n 个氨基酸脱水缩合形成 m 条多肽链时，共脱去 (n－ m)个水分子，形成 (n－ m) 个肽键
至少存在 m 个－ NH 2 和 m 个－ COOH ，具体还要加上 R 基上的氨（羧）基数
形成的蛋白质的分子量为 nx 氨基酸的平均分子量－18（ n－ m）
3、氨基酸数 =肽键数 +肽链数
4、蛋白质总的分子量 =组成蛋白质的氨基酸总分子量 -脱水缩合反应脱去的水的总分子量
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