菌种知识点2思维导图
菌种知识点2思维导图内容包括“鹅颈瓶”实验，生活中的生物技术，现代的生物技术等主要内容归纳
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思维导图大纲
菌种知识点2思维导图模板大纲
生活中的生物技术
发酵技术
乳酸发酵
原理
乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸
应用
制作酸奶，酸泡菜，酸黄瓜，奶酪
食品保存
腐败原因
细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;
保存原理
将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖
常用保存方法
“巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理)
罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理)
冷冻法、冷藏法(依据低温可以抑菌的原理)
真空包装法(依据破坏需氧菌类生存
晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法(依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)
使用防腐剂
现代的生物技术
基因工程
原理
在分子水平上进行遗传操作。
应用
改良作物、家畜产品。
克隆技术
原理
生物的无性生殖
应用
制药等
“鹅颈瓶”实验
实验前将肉汤煮沸的目的
杀灭肉汤中细菌、真菌；
甲乙两组实验的变量为
细菌的有无；
乙变质的原因是
空气中的细菌进入到肉汤中。
这个实验证明
细菌是由原已存在的细菌产生的
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