高中生物选修一第四单元思维导图
人教部编版高中生物选修一第四单元知识点
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思维导图大纲
高中生物选修一第四单元思维导图模板大纲
果胶酶
作用
分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。
包括
多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等
酵母细胞的固定化
固定化技术
包埋法
细胞适合
化学结合法
酶更适合
物理吸附法
酶更适合
固定化酵母细胞时，酵母细胞的活化用蒸馏水
配制海藻酸钠溶液时，加热要用小火，或者间断加热；要将海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞。
CaCl2溶液有利于凝胶珠形成稳定的结构。
加酶洗衣粉
酶的活性可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示
常用的酶制剂有四类
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
作用原理
碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落
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