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生物化学知识点 维生素思维导图

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生物化学知识点 维生素思维导读

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思维导图大纲

生物化学知识点 维生素思维导图模板大纲

概述

定义

维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需,但在体内不能合成或合成量不足,必须由食物供给的一组小分子有机化合物

分类

脂溶性维生素 Vit.A*、 D*、 E 、 K

水溶性维生素: Vit.C* B族Vit.:B1*、B2*、PP*、 B6*、生物素 泛酸、叶酸*、B12 *、硫辛酸

引起维生素缺乏的原因

摄入不足:偏食、烹饪不当

吸收障碍:胃肠道疾病、肝胆疾病

需要量增加:儿童,孕妇,哺乳期妇女,重体力劳动者和慢性消耗性疾病患者

服用某些药物:如抗生素,可致肠道菌群紊乱,自身可合成的少量维生素缺失(维生素K、B6、PP、生物素、泛酸等)

生物体的特异缺陷:如内因子缺乏

脂溶性维生素

共同特点

不溶于水,溶于脂肪及有机溶剂

在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收

在血浆中与特异蛋白结合而运输

在肝脏内储存,摄入过多会出现中毒

种类

Vit A, Vit D, Vit E, Vit K

维生素A

视黄醇(维生素A1)

3-脱氢视黄醇(维生素A2) 视黄醇 —视黄醛 —视黄酸

活性形式

11-顺视黄醛(紫外线可破坏维生素A)

来源

哺乳动物及鱼的肝脏、蛋黄、乳制品等

维生素A原

β-胡萝卜素可转化为维生素A (胡萝卜、红辣椒、菠菜、芥菜等绿叶蔬菜)

维生素D

种类:VitD2(麦角钙化醇) VitD3(胆钙化醇)

VitD2原:麦角固醇 VitD3原: 7-脱氢胆固醇

来源:肝、蛋黄、牛奶、鱼肝油

VitD3的活性形式: 1, 25- (OH)2-VitD3

生化作用及缺乏症

生化作用

肠:促进肠道对钙的吸收

肾:促进肾脏对钙、磷的重吸收

骨骼:增加骨对钙、磷的吸收和沉积,有利于骨的钙化

缺乏症

儿童--佝偻病 成人--软骨病

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