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摩卡的制作工艺流程思维导图
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divlo_ 浏览量：222022-11-14 11:58:21
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摩卡=咖啡+牛奶+巧克力酱+奶油，但是真到做的时候就会一头雾水，就好像菜谱里面的调料适量，到底是个什么量，挺模糊的。所以这篇文章特别细
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思维导图大纲
摩卡的制作工艺流程思维导图模板大纲
暖杯
开始做咖啡之前，要将容量为250ml的杯子放在咖啡机上，将杯子烘热，这样入咖啡的时候就不会因为温度不一致而破坏咖啡的风味。
准备材料
准备1/3盎司（10ml）的巧克力酱，用的好时巧克力酱。
全脂牛奶180ml
奶油，动物性奶油配咖啡味道最好，植物性奶油便宜保存久。本人用的是雀巢动物淡奶油，要另外加糖的。用奶油枪打发奶油方便，方便随时使用，保存时间久
咖啡豆7~9g，磨成极细的咖啡粉；
压实咖啡粉的时候要均匀着力，使咖啡粉平整，用力使它紧实，这样过滤器中的咖啡粉可以均匀地接触到压力和热水；然后咖啡过滤器拧紧在咖啡机上。
咖啡粉磨得和面粉一样细，萃取充分，不过不同咖啡机也会有所不同。
压实咖啡粉，倒着也不会掉
咖啡过滤器离开咖啡机的时间要尽可能的少，所以快快把它安装到咖啡机上，平时我也是不拿下来的。
加热牛奶
直接用咖啡机的蒸汽管加热，温度在65℃的牛奶最好喝了，差不多是感到烫手到1、2秒就可以了。这里不需要很多奶泡，只要可以撑住奶油就可以了
萃取咖啡
萃取30~35ml的意式浓缩咖啡。
倒入巧克力酱、牛奶
盖上奶油盖子
从中间开始，旋转到外圈，然后再旋转到中心
奶油挤不美，装饰来补救^_^
撒上爱吃的巧克力粒。
挤上巧克力酱
结束
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