TreeMind树图在线AI思维导图
当前位置:树图思维导图模板服务业餐饮方便面的制作流程思维导图

方便面的制作流程思维导图

  收藏
  分享
免费下载
免费使用文件
divlo_ 浏览量:112022-11-14 11:58:57
已被使用2次
查看详情方便面的制作流程思维导图

在和面的水里按比例加上盐和碱水(主要含碳酸钠和碳酸钾)搅拌均匀,加碱可以中和面团发酵产生的酸,使风味不发生变化,还可以让面条变得更筋道。

树图思维导图提供 方便面的制作流程 在线思维导图免费制作,点击“编辑”按钮,可对 方便面的制作流程  进行在线思维导图编辑,本思维导图属于思维导图模板主题,文件编号是:1ee043da8be0939588d7ec362aaa6c1a

思维导图大纲

方便面的制作流程思维导图模板大纲

波浪形面条挤出

经过带有滚刀的挤出机成型装置挤出波浪形面条。

让面条以一定速度在传送带运行并经过蒸箱,大约2min中通过蒸箱。

经过一个滚筒,对面条的涂油,防止面条粘连。

下面进行的工序就是方便面的分切,分切为30cm长。

一份分切完成的面,掉落下来都会单独盛接到带孔洞的不锈钢滤网里,准备油炸!

下面是对其脱水硬化,具体就是在 130℃ ~ 140℃ 的油温下炸透。

漏油程序:被炸熟的方便面送出油锅后,会有一个机械臂不停敲击滤网,使面中存在的油漏光。

方便面的调料

对方便面进行降温,使用一个大型风扇室,让面饼降温冷却到 35℃ ~ 40℃。

然后在流水线上装自动称量机,检查泡面的重量是否符合标准;装X光机检查泡面有没有混进金属或者其他奇怪的东西;最后再人工检查泡面的形状是否正常。

下面就是把调料包放进泡面工序,面团在下,调料包在上。

用喷墨机给V字型的包装袋打上生产日期后,从上面和侧面把泡面包裹起来,之后在包装线的末端会有热封滚刀分割密封每一包泡面。

每一包泡面还要再经过一次自动称重,看是否符合标准;再经过一次X光机,检查内容物有没有混进奇怪的东西;再有人工抽检看包装有没有漏气、偏移、掉色之类的问题。

下面最重要就是对面进行人工品尝检验环节,哇!好香。

泡面做成弯的原因

增加面条和空气的接触面积,不管是之后冷却、油炸还是煮面的环节都能有效缩短时间;

子主题 2

和面搅拌过程

在和面的水里按比例加上盐和碱水(主要含碳酸钠和碳酸钾)搅拌均匀,加碱可以中和面团发酵产生的酸,使风味不发生变化,还可以让面条变得更筋道。

之后再把搅拌好的液体,分散喷在面粉上,并进行充分地搅拌,模拟人工和面。

接着就是把上述面进入挤出机,挤出淀粉片材。

相关思维导图模板

小针刀松解流程图思维导图

树图思维导图提供 小针刀松解流程图 在线思维导图免费制作,点击“编辑”按钮,可对 小针刀松解流程图  进行在线思维导图编辑,本思维导图属于思维导图模板主题,文件编号是:c9b8349961ba20b91f1fa42bcd60216f

仓库到货盘点入库流程思维导图

树图思维导图提供 仓库到货盘点入库流程 在线思维导图免费制作,点击“编辑”按钮,可对 仓库到货盘点入库流程  进行在线思维导图编辑,本思维导图属于思维导图模板主题,文件编号是:631664fefb585e4b11288a56892b26d9