方便面的制作流程思维导图

经过带有滚刀的挤出机成型装置挤出波浪形面条。

让面条以一定速度在传送带运行并经过蒸箱，大约2min中通过蒸箱。

经过一个滚筒，对面条的涂油，防止面条粘连。

下面进行的工序就是方便面的分切，分切为30cm长。

一份分切完成的面，掉落下来都会单独盛接到带孔洞的不锈钢滤网里，准备油炸！

下面是对其脱水硬化，具体就是在 130℃ ~ 140℃ 的油温下炸透。

漏油程序：被炸熟的方便面送出油锅后，会有一个机械臂不停敲击滤网，使面中存在的油漏光。

对方便面进行降温，使用一个大型风扇室，让面饼降温冷却到 35℃ ~ 40℃。

然后在流水线上装自动称量机，检查泡面的重量是否符合标准；装X光机检查泡面有没有混进金属或者其他奇怪的东西；最后再人工检查泡面的形状是否正常。

下面就是把调料包放进泡面工序，面团在下，调料包在上。

用喷墨机给V字型的包装袋打上生产日期后，从上面和侧面把泡面包裹起来，之后在包装线的末端会有热封滚刀分割密封每一包泡面。

每一包泡面还要再经过一次自动称重，看是否符合标准；再经过一次X光机，检查内容物有没有混进奇怪的东西；再有人工抽检看包装有没有漏气、偏移、掉色之类的问题。

下面最重要就是对面进行人工品尝检验环节，哇！好香。

增加面条和空气的接触面积，不管是之后冷却、油炸还是煮面的环节都能有效缩短时间；

子主题 2

在和面的水里按比例加上盐和碱水（主要含碳酸钠和碳酸钾）搅拌均匀，加碱可以中和面团发酵产生的酸，使风味不发生变化，还可以让面条变得更筋道。

之后再把搅拌好的液体，分散喷在面粉上，并进行充分地搅拌，模拟人工和面。

接着就是把上述面进入挤出机，挤出淀粉片材。