餐饮开店流程思维导图

找准自身定位，评估自己的餐饮投资能力，做好投资预算

此基础上选择一个既有人气，又有发展前景，同时也适合自己的项目。好项目固然重要，但是适合自己的好项目更重要。

项目、人流类型与商圈的匹配度才是盈利的根本，进行市场调查,寻找市场好的地段,不一定要人多,根据你所开店的特点,对症下药,物色正确的消费对象

只有正确的选址，经过多方面的考虑衡量才能够最大化地在前期规避风险。

要看商铺房产证的原件：上面有该商铺可作使用的范围，有很多商铺是不具备可作餐饮的资质。

在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同：因为从签字之日起就相当于开始计算房租了。最佳状况一定是：签完合同之后马上工程测量、设计、动工、可缩短整个工程周期。

如果可能向房东要装修免租期：不管你计划装潢成什么样，要告诉他你非常重视装潢，需要大动工，免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期段。

如果楼上就是居民楼：一定要三思。如果居民投诉你的排烟，有关部门会为了和谐，把你给和谐掉的。

起名的思路：

《营业执照》办理

《食品经营许可证》（或者叫《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》等）办理（在此之前从业人员要办理《健康证》）

《消防手续》办理

《环保审批》办理

《工商执照》办理

《税务登记证》办理

定位：装修设计的要点是，每个细节都以盈利为导向，为盈利服务。

预算：需要综合的是产品结构和价格结构

.合理：这里的合理除了费用的合理，还有很重要的就是布局的合理

亮点为了让低成本的装潢，让人看起来没有廉价的感觉，有感性的喜爱。门头的logo ，一幅贴合的画，一盆别致的植物陈列架等等。

是管理人员;

厨房人员

服务人员

1.工作动机：是打算长干的还是打个暑期工就闪人的; 2.标准意识：指管理人员以后规范其工作的理解程度; 3.服务意识：餐饮业毕竟是服务业，顾客就是上帝; 4.团队意识：不需要那种事不关己高高挂起的懒人。

内场以产品制作为主;外场以环境服务为主

一般餐饮做成成品出售，都会需要主料、辅料、调料。从成本考虑，建议的思路是：肉类，可以采购冷冻的，因为通常可以储存18个月；生鲜类，1-2天采购一次；蔬菜类，因气候原因会导致水分蒸发，所以每天辛苦采购加工啦

产品试做