找准自身定位,评估自己的餐饮投资能力,做好投资预算
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餐饮开店流程思维导图模板大纲
找准自身定位,评估自己的餐饮投资能力,做好投资预算
此基础上选择一个既有人气,又有发展前景,同时也适合自己的项目。好项目固然重要,但是适合自己的好项目更重要。
项目、人流类型与商圈的匹配度才是盈利的根本,进行市场调查,寻找市场好的地段,不一定要人多,根据你所开店的特点,对症下药,物色正确的消费对象
只有正确的选址,经过多方面的考虑衡量才能够最大化地在前期规避风险。
要看商铺房产证的原件:上面有该商铺可作使用的范围,有很多商铺是不具备可作餐饮的资质。
在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同:因为从签字之日起就相当于开始计算房租了。最佳状况一定是:签完合同之后马上工程测量、设计、动工、可缩短整个工程周期。
如果可能向房东要装修免租期:不管你计划装潢成什么样,要告诉他你非常重视装潢,需要大动工,免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期段。
如果楼上就是居民楼:一定要三思。如果居民投诉你的排烟,有关部门会为了和谐,把你给和谐掉的。
起名的思路:
.目标客户。目标客户是谁,男性还是女性,定位年龄段多少,月收入多少,喜欢哪些特色菜例,装修风格例,整体色系例。
引人注目,悦耳动听,蕴含美好愿望。
《营业执照》办理
《食品经营许可证》(或者叫《餐饮服务许可证》、《食品卫生许可证》等)办理(在此之前从业人员要办理《健康证》)
《消防手续》办理
《环保审批》办理
《工商执照》办理
《税务登记证》办理
定位:装修设计的要点是,每个细节都以盈利为导向,为盈利服务。
预算:需要综合的是产品结构和价格结构
.合理:这里的合理除了费用的合理,还有很重要的就是布局的合理
亮点为了让低成本的装潢,让人看起来没有廉价的感觉,有感性的喜爱。门头的logo ,一幅贴合的画,一盆别致的植物陈列架等等。
是管理人员;
厨房人员
服务人员
1.工作动机:是打算长干的还是打个暑期工就闪人的; 2.标准意识:指管理人员以后规范其工作的理解程度; 3.服务意识:餐饮业毕竟是服务业,顾客就是上帝; 4.团队意识:不需要那种事不关己高高挂起的懒人。
内场以产品制作为主;外场以环境服务为主
一般餐饮做成成品出售,都会需要主料、辅料、调料。从成本考虑,建议的思路是:肉类,可以采购冷冻的,因为通常可以储存18个月;生鲜类,1-2天采购一次;蔬菜类,因气候原因会导致水分蒸发,所以每天辛苦采购加工啦
产品试做
:1.分析设备器皿等物件的定位,是否需要做必要的调整;2.看一下员工的配合程度;3.试试厨师手艺;4.提升一下士气。
开业促销
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