园艺产品商品化处理和运输思维导图
采收要求，分级包装，采后处理流程等内容讲解
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思维导图大纲
园艺产品商品化处理和运输思维导图模板大纲
采收（及时、无损、保质、保量）
采收成熟度的确定
园艺产品表面色泽的显现与变化
饱满程度和硬度
果实形态
生长期和成熟特征
果梗脱离的难易程度
主要化学物质的含量
采收工具
采果剪
采果篮、采果袋
采果框、采果箱子
采收方法
人工采收
机械采收
采收是应注意的注意事项
戴手套
选择示意的采收工具
用采收袋或者采收篮
周转箱大小适中
采收时间适宜
晴天早上十点以前
采收顺序
分级与包装
分级
目的
使其达到商品标准化、实现产品优级优价
标准
国际标准
国家标准
国家标准（GB）
行业标准（HB）
地方标准（DB）
企业标准（QB）
协会标准
企业标准
方法
人工分级
机械分级
按照果实大小分级
按照果实质量分级
按照颜色及内在品质分级
果径大小分级机
果实质量分级机
光学分级机
包装
作用：标准化、商品化、保证运输和贮藏的重要措施
包装材料及辅助材料
包装材料：纸、金属、陶瓷、玻璃、天然纤维、化学纤维
包装辅助材料
包装容器
要求
保护性
通透性
防潮性
种类与类型
外包装
内包装
包装的方法及要求
园艺产品的其他采后处理
预冷
作用
散去田间热
减少呼吸作用
半冷却时间
预冷方法
自然降温冷却
水冷却
浸泡法
喷淋法
冷藏库空气冷却
强制通风冷却
冰预冷
真空预冷
预冷注意事项
选择合适的预冷方法
预冷后处理要适当
预冷要及时
掌握合适的预冷温度和速度
预贮和愈伤
预贮
采后含水量高，呼吸和蒸腾作用强
愈伤
增强耐贮和抗病
清洗
目的：洗去泥污
清洗液种类
1%的稀盐酸加1%的石油
1%~2%的碳酸氢钠
0.2~0.5g/L的高锰酸钾
1.5%的肥皂水加1%的磷酸三钠
清洗方法
人工清洗
机械清洗
滚筒式
喷淋式
压力式
桨叶式
保鲜处理
化学
杀菌防腐剂处理
氯气和漂白粉
苯并咪唑类防腐剂
联苯
邻苯酚和邻苯酚钠
扑海因
抑酶唑
氯硝胺
咪鲜胺
钙处理：保持果实硬度
植物生长调节剂处理
短期高二氧化碳处理
气体调节剂
物理
热处理
辐射处理
紫外线处理
臭氧处理
表面涂被处理
作用：形成保护层、减少呼吸作用
种类
涂被方法
浸涂法
刷涂法
喷涂法
起泡法
涂膜剂注意事项
涂被厚度均匀、适量
安全、无毒
鲜切花保险处理
预处理液
催化液
插瓶保鲜液
催熟与脱涩
催熟
生理成熟
适宜的高温、湿度、充足的氧气
脱涩
脱涩机制：可溶性单宁变成不可溶的单宁
脱涩方法
温水脱涩
石灰水脱涩
酒精脱涩
高二氧化碳脱涩
乙烯及乙烯利脱涩
脱氧剂脱涩
干冰脱涩
混果脱涩
晾晒
柑橘、大白菜
园艺产品的运输
运输的目的和意义：适地生产、运输供应
运输的基本要求
三快（快装、快卸、快运）
两轻（轻拿、轻放）
四防（放热、防冻、防晒、防淋）
运输的环境条件及其控制
震动
温度
常温
低温
防止园艺产品在运输过程中受热受冻
防止运输中温度波动
湿度
气体
装载与堆码
运输方式及工具
方式
公路
铁路
水路
航空
联运
工具
园艺产品的冷链流通
对冷藏运输设备的要求
几种常见的冷藏运输设备
冷藏汽车
铁路冷藏车
冷藏集装箱
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