云南米线探店攻略思维导图

这世间但凡与“厚道’’二字产生关联总会让人产生亲近感

说起“铁朋小锅米线”，乡亲们总说碗大，还有厚厚一块肉饼做浇头。这家店刚营业时在一个小铁棚里，那时还没有店名，店里的老顾客总念叨“去铁棚克甩碗米线”，像许多小店一样，铁棚的名字就被叫出来了

铁棚的肉饼也着实给老板挣脸，让其从众多店铺中突显出来，分店也一家家铺开，铁棚正式更名“铁朋”

不用什么营销手段，就靠米线里味浓料足的一块肉饼，“厚道”的名声支持它一直受乡人追捧，有了每天排队卖完即收的底气

📍老店地址： 昆明市春城路玉川巷电力幼儿园旁 📍总店地址：昆明市官渡区吴井路131号塘子巷口塘荷酒店旁

身为老昆明，认识“幺宝台小锅米线”倒是被一个外地朋友引荐的

“幺宝台”在小康西路上，只此一家，别无分店。每次到昆明出差，这位朋友都会来吃这家店小锅米线和烧饵块，而且是唯一的选择

店主老家在昭通镇雄县，卖的是家乡口味的小锅米线。有别于其他店家，他只用干浆细米线，放入切碎的青菜、红番茄和猪肉丸子与米线一起煮

来店的客人的标配是小锅米线+烧饵块，饵块里的肉酱也是店家特制的，有个性，有特点

📍地址：昆明市五华区小康西路120号

“建新园”是百年老店，建于1906年，总店位于市中心的宝善街上,店内的墙上挂满了大大小小的奖牌，取米线的窗口抬头既见“中华老字号”

老昆明的记忆中，小时候没有小吃大餐之分，能上个馆子就和过节一样，建新园就是天天想排队去吃的馆子

“脆旺米线”的浇头是炸脆的猪肉丁和煮好的血旺，配在一起吃口感层次丰富，很有特点，再加个咸鲜的焖肉帽子（浇头），豪华满足，小吃吃出大餐的奢华感，几十年下来都是一个口味，但价格是翻了许多倍了

📍总店地址：五华区宝善街195号

来昆明玩的人都喜欢去滇池旁发呆，夏天看看远山近水，秋冬喂喂海鸥，但他们可能不知道滇池边上就藏着一家开了15年的老店——睡美人

既然靠着滇池，餐厅内外环境是它的强烈加分项。这家店有着绝佳的观湖风景，掌门人对美也有自已独特的见解，室内布置，菜品摆盘都引人驻足细细品味

观完湖景、喂了海鸥，坐进宽敞的大厅里品尝过桥米线不谓是又一件美事，而且性价比很高，相当于用街边米线店的价格吃到了五星级酒店的待遇，值得推荐

滇池旁的老店，观景甩米线两不误

昆明本地人对米线有种本能的执着，从小生成的口感记忆轻易不愿随岁月变迁，去吃“彩云豆花米线”吧：他家的豆花米线最板扎

这家米线店偏安一隅，安在虹山顶上，已经开了30多年头，连米线碗都是旧时样子，味道也足够老，特别是口中嚼到豆花米线浇头里的冬菜末时，满满小时候的回忆

豆花米线是招牌，豆花细腻白嫩，分量给得足，加上冬菜、韭菜、肉末冒子、花生碎、油辣子、秘制酱料等调料，铺的满满一碗，小碗份量不多，贵在价格实在

📍地址：昆明市五华区长虹路51号丰云财富广场A栋1层13-14号（近学府路）

网红米线店「上坐」的招牌是传统过桥米线，它充分代表了云南米线的进化论

主理人尚师傅祖传滇菜卤味手艺，早年服务官家政府，后来自已在风景秀丽的郊外山上做了私房餐厅，接待相熟的客人

有次一连五顿在尚师傅处宴请，尚师亲自操办安排，每席菜都不重样，其间一餐就是过桥米线

米线的配菜种类繁多，一碗汤鲜味美的过桥米线搭配各式云南小菜与小食小点，一人食或聚餐都可以吃得丰盛丰足

这家小店位于昆明市五华区莲花池正街，名叫“百老味·猪脚米线”，拥有23年的历史，以前叫做“小皮鞋烤猪脚”

有人说：“下雨撑伞排队20分钟也值得吃”，这是昆明很有代表性的典藏小吃，他家的猪脚米线和烤猪脚颇为出名

米线+猪脚肉+酱料+猪皮+韭菜+高汤，这是一碗顶级猪脚米线的标配。再者就是他家的烤猪蹄，昆明销量最大的一家

每天要卖2000碗，不是吹出来的，光外卖就占40%，中午饭点时间直接靠抢