　　1.观察菌落：了解菌落的各种特征，以便确定对该菌如何进一步鉴别。菌落的各种特征包括大小、形状、突起、边缘、颜色、表面、透明度和粘度等。 　　2.血琼脂上的溶血 　　α溶血：菌落周围血培养基变为绿色环状；红细胞外形完整无缺。 　　β溶血：红细胞的溶解在菌落周围形成一个完全清晰透明的环。

离培养基上菌落的生长现象

食品卫生标准中菌落总数指标： 菌落总数（Bacteriacount）是指在普通营养琼脂培养基上生长出的菌落数。常用平皿菌落计数法测定食品中的活菌数，以菌落形成单位表示（conolyformingunit）；简称cfu，一般以1g或1ml食品，或1cm2食品表面积所含有的细菌数来报告结果。

食品卫生标准中菌落总数指标

时报讯(记者 李星慧)日，国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会联合发布了新的饮用天然矿泉水国家新标准(征求意见稿)，该稿中相对原有的《饮用天然矿泉水》(GB 8537-1995)有了几项较的改动，尤其是删除了菌落总数项指标，得到了行业内数企业的欢迎但也有业内专家及企业指出，取消菌落总数，是否反而降低了行业门槛。

矿泉水新标拟取消菌落总数

正常菌落与机会致病菌概述： 1、正常菌群：当人体免疫功能正常时，对宿主无害的，某些还对人有利，是为正常微生物群。 正常菌群对宿主的生理学作用： ⑴生物拮抗，其作用机制为：①受体竞争；②产生有害代谢产物；③营养竞争；④合成细菌素。 ⑵营养作用：参与宿主的物质代谢、营养物质转化和合成医学|教育网。

正常菌落与机会致病菌概述

《食品安全国家标准包装饮用水》有几大关注点。当中包装饮用水新国标实施不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数等微生物指标，新增铜绿假单胞菌指标。取消菌落总数指标如何保证水质？树图网为您一一介绍。

饮用水新国标取消菌落总数指标

　　1.观察菌落：菌落的各种特征包括大小、形状、突起、边缘、颜色、表面、透明度和粘度等。

细菌分离培养基上菌落的生长现象

昨日，北京市食品办发布新期食品下架名单，8不合格食品全市停售，其中老才臣家庭装火锅调料火锅蘸料因菌落总超标登此黑榜据了解，此批次老才臣火锅蘸料的菌落总数是标准限量的5倍。

老才臣火锅料陷“细菌门” 菌落总数是限量5倍

细菌结构|菌落|毒力|耐药性变异： 1.形态结构的变异：如细胞壁缺陷型（L型） 变异。在某些因素如青霉素，溶菌酶等影响下，细菌细胞壁粘肽合成受抑制而形成细胞壁缺陷型细菌（L型细菌）。 2.菌落变异：从标本中新分离菌株的菌落通常为光滑型菌落，但经人工培养基多次传代后，可变为粗糙型菌落。

细菌结构|菌落|毒力|耐药性变异

广州又有三著名食品品牌的产品检测出“不合格”了昨日，记者从广州市工商局获悉，该局近期对米、挂面、方便面(米粉)、婴幼儿配方米粉(婴幼儿补充谷粉)等食品进行了抽检。540批次的样品中，515批次的实物质量合格，实物质量合格率95.4%。

波力海苔菌落超标  食品质量被爆“不合格”

用劣质鸭架在河北加工制成“北京烤鸭”，包装后流入北京站、前门等附近的小超市。昨天上午，孔令叶等5人因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，在东城法院公开受审。庭上，被告人对卫生部门出具的涉案烤鸭检测报告提出质疑，但无一例外地表示，不敢食用涉案烤鸭。

黑心烤鸭菌落超标千倍 制销团伙称自己不敢吃

﻿细菌和真菌的分布

细菌和真菌的分布

夏季是桶装水的销售高峰期，但昨天北京市工商局和市质监局联合通报下架的46种不合格食品中，却有多达31种桶装饮用水被发现“不干净”，且绝大多数都是菌落总数超标，涉及“京润泉”、“领先山泉”、“碧达”、“安吉尔”、“十渡”等品牌。

31种桶装水查出不干净部分菌落超标9000倍

“布丁”是许年轻人爱吃的休闲甜品，可旦曝出细菌超标问题，吃布丁的感觉恐怕就不那么甜蜜了今天，北京市食品安全办公示了14不合格食品黑名单，要求全市流通领域立即停售。其中，香港知名连锁甜品品牌“满记甜品”的一款芒果布丁，菌落总实测值是标准值的13倍，肠菌群数值也超标3倍多。

布丁爆出菌落数超标问题 让吃布丁不再那么“甜蜜”

员工向新快报举报内幕，经检测水质菌落总超标40倍

知名酒家员工自曝黄浊水洗菜 水质菌落超标40倍

如今，各大中小学都经开学了，孩子们又都开始了一个新的学期，但是，在山东济南，不少家长却愁眉不展，主要是由于家长对学校周边的小卖部出售的小食品的质量产生了担忧。经过调查发现，目前很多这种小卖部出售的小食品存在安全问题。通过将这些小食品送交鲁东大学食品工程学院检测后发现，有三种小食品被检测出大肠杆菌超标，且部分小食品的生产日期没有标明。

小食品菌落数超标 怎样让孩子身边的食品更加安全？

本报讯（记者 孙宇）今天，在本市食品办公布的新一期食品下架名单中，老字号大顺斋的一批次豆糕因菌落总数超标30倍上了“黑榜”，被责令采取下架措施。

离培养基上菌落的生长现象

食品卫生标准中菌落总数指标

矿泉水新标拟取消菌落总数

正常菌落与机会致病菌概述

饮用水新国标取消菌落总数指标

细菌分离培养基上菌落的生长现象

老才臣火锅料陷“细菌门” 菌落总数是限量5倍

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细菌和真菌的分布

细菌和真菌的分布

31种桶装水查出不干净部分菌落超标9000倍

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菌落超标30倍大顺斋豆糕被“拿下” 提醒：消费者可凭购物小票、食品外包装退货