小满节气风俗食物思维导图

吃苦菜

到了小满，最具代表性的时蔬就是刚刚长成的野菜，苦苦菜。春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》："小满之日苦菜秀。"《诗经》："采苦采苦，首阳之下。"苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

麦糕饼

自古传说小满是蚕神的生日,因为南方养蚕较多,小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点,因而对"祭蚕神"也相对更重视一些。这时人们会以米粉或面粉为原料,制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用,期盼蚕茧能够丰收。

枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

苦瓜

夏季吃点苦瓜是清热解毒的一剂良方。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手"能使摄取脂肪和多糖减少。选苦瓜关键在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满，瓜肉就越厚;果瘤颗粒越小，瓜肉就越薄。发黄的苦瓜一般都过熟，口感不好。

从气候特征来看，在小满节气到芒种节气期间，全国各地都逐步进入夏季，南北温差缩小，降雨量增加。小满以后，黄河以南到长江中下游地区开始出现35°C以上的高温天气，炎热的日子拉开序幕，此时更应注意防暑降温。在小满节气期间，西北高原地区进入了雨季，作物生长旺盛，一片欣欣向荣。然而气温并非意志升高，有较强冷空气南下时，赣、浙、闽、粤等省5月下旬至6月上旬会出现连续3天以上日平均气温低于20°C、日最低气温低于17°C的低温阴雨天气，这种气候从而影响了这些地区的早稻稻穗发育和扬花授粉，此时俗称"五月寒"，人们又把它称为"小满寒"。

这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期。此时宜抓紧麦田虫害的防治，预防干热风和突如其来的雷雨大风的袭击。南方宜抓紧水稻的追肥、耘禾，促进分蘖，抓紧晴天进行夏熟作物的收打和晾晒。

另外，和其他二十四节气一样，小满也有三候的物候特征。一候苦菜秀，小满之日"苦菜秀"，苦菜，多年生菊科，春夏开花，感觉火气而生苦味，嫩时可食;二候靡草死，后五日"靡草死"，靡草，按东汉郑玄的解释是荠、葶苈之类枝叶细的草，葶苈三月开小黄花，四月结子，因为是阴气所生，到入夏畏于阳气，便枯死了;三候麦秋至，再五日"麦秋至"，夏麦可以收割了。

小满节气之后人们确实关注气象问题，它是收获的前奏，也是炎热夏季的开始，更是疾病容易出现的时候。建议人们要有"未病先防"的养生意识，从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。

中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补。而心喜凉，宜食酸，日常可吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此人们在夏天多吃味酸食物的同时，应尽量减少辛辣温燥之物的摄入。那么除了酸性水果蔬菜等，我们还能在小满节气作出什么美味可口的菜肴呢?以下，就是几道小满时节的养生食谱。

芹菜拌豆腐

准备好150G的芹菜，1块豆腐。然后将芹菜洗净切成小段，豆腐切成小方块，分别放入开水中焯一下。焯好了以后，捞出来放入凉开水中冷却，再捞出来沥干水分。最后将适量的食盐、花生油、味精放在芹菜和豆腐上面，再搅拌均匀就可以吃了。这道菜具有利湿解毒、平肝清热的效果，很适合夏季小满时节食用。

冬瓜草鱼煲

冬瓜去皮洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。用油将草鱼煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，将鱼、冬瓜一同放入砂锅内。武火烧开后，改用文火炖2个小时左右。汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

马蹄藕羹

准备好250G的马蹄，150G的莲藕。将两者分别洗净刮皮，再切成小块。然后将它们放入锅中，加入清水用小火炖煮20分钟。之后加入冰糖继续炖煮10分钟，最后等时间到了就可以起锅了。这款食谱具有健脾开胃的效果，夏季因为天热食欲不高的人，可以吃一些。

酸梅汤

将适量甘草、山楂、乌梅都倒入锅里，加入清水，盖好锅盖大火煮开后转成小火，打开锅盖放入冰糖搅拌至全部融化，盖好后再煮五分钟即可熄火，过滤掉渣滓，撒入干桂花即成。

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