咖啡豆的处理方式思维导图

采摘后的红色浆果还要进行一系列的精制处理

生豆处理方式有日晒处理法和水洗处理法。

咖啡生豆的处理方式还有许多混合式处理法

生豆烘焙的时间与温度以秒以度为计。

咖啡师必须把控得当，达到酸、甜、苦的最佳平衡。

咖啡豆的酸度低，苦度高；

而甜度，则先升后降，在中度烘焙时达到最佳。

这些原生树种也同样衍生出许许多多风味各异的变种

常见的单品咖啡主要来自非洲的埃塞俄比亚、肯尼亚；

中美洲的巴拿马、牙买加；

南美洲的巴西、哥伦比亚；

亚洲的印尼和云南。

埃塞俄比亚的耶加雪菲可以说是全球最优质的咖啡产地之一

肯尼亚与埃塞俄比亚紧邻，这里的咖啡同样品质出众

巴拿马翡翠庄园的瑰夏，绝对是咖啡中的“拉菲”

牙买加的蓝山，长期以来都位于“最昂贵的咖啡”之列

巴西咖啡产量惊人，但品质尚可，通常口感醇厚甜美，酸度较低

哥伦比亚咖啡产地颇多，多为山地，风土特色也各异，

印尼的曼特宁几乎是所有咖啡馆的常备选项

云南的高原山地同样出产品质不错的咖啡

咖啡的优质产地远远不止上面这些