各地特色年夜饭的思维导图

广东的很多地方，年夜饭的餐桌上是一定少不了盆菜的，因为它就代表着“盆满钵满生意兴隆”、“十全十美”、“团圆美满”~

广东的很多地方，年夜饭的餐桌上是一定少不了盆菜的，因为它就代表着“盆满钵满生意兴隆”、“十全十美”、“团圆美满”~

用料方面，地道的盆菜是以鲍、参、肚、虾、猪、鸡、鸭为主料；配料则有冬菇、鱼球、枝竹、萝卜等。

按老杭州的规矩，年味儿早在腊月初八就开始了

这十碗头里头，最具特色的要数“八宝菜

年前蒸饽饽寓意来年的日子“蒸蒸日上”。

大约到了腊月二十，山东胶东各家就开始蒸大饽饽了，每家都蒸上很多，管够一整个正月~

年夜饭的餐桌上，也一定要有点缀着鸳鸯、牡丹、燕子等吉祥物的色彩艳丽的花饽饽。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，相传是清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的

作为福建的首席名菜，佛跳墙也当之无愧成为福建地区年夜饭餐桌上的顶级必备大菜~

将这十几种食材分别独立做成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时，才能达到味道醇厚的要求。

又称“油糕”、“黄米年糕”，属来客必备的硬菜，当然也是年夜饭餐桌上的必备招牌点心！

其实一到年三十的下午，人们就开始吃黄米年糕了——这有点儿像餐前点心，配上些白糖或红糖，总之有它才算甜蜜圆满