福建地区年夜饭菜谱思维导图

每个地方的年夜饭菜谱不一样，闽菜年夜饭菜谱有哪些呢？一起欣赏闽菜文化吧！

年夜菜之腰缠万贯——蒜蓉粉丝蒸虾尾

制作方法：

1.龙口粉丝用温水泡开。

2.虾去头去壳，(留下虾尾最后一节壳，容易造型)背部开刀划个小洞，将虾尾从洞中穿过去。

3.粉丝缠成线圈摆好盘。虾尾放在粉丝上。蒜蓉、小米辣、蚝油淋入热油，搅拌均匀。

4.在虾尾上放上蒜蓉。水开蒸10分钟。

5.出锅淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、热油激出香味。寓意好，简单又美味。

福建年夜饭菜单：

主食：八宝饭、年糕、柳叶蒸饺

汤类：红菇炖鸡汤、猪脚汤、佛跳墙

海鲜：血蚶、海蛎煎、白灼九节虾、海蛎汤、清蒸鲍鱼、清蒸桂鱼、凉拌海蜇头、腌虾蟹

肉类：醉排骨、红烧肉、糟香烤鸭腿、炒猪肝、白斩鸡