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广东年夜饭菜谱《清蒸鲈鱼》tr思维导图
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广东年夜饭之《清蒸鲈鱼》
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思维导图大纲
广东年夜饭菜谱《清蒸鲈鱼》思维导图模板大纲
食材：
鲈鱼1条（约1斤），姜片4片，米酒2勺，蒸鱼豉油适量，香葱适量，花生油1勺
制作方法：
鲈鱼去掉内脏，清洗干净，把鲈鱼的头和尾切段，中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，将分离出来的鱼肉切成梳子状，尾部不要切断。
处理好的鱼肉放入碗里，加入米酒和生姜片，轻轻抓匀腌制10分钟去腥。
腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，切少许的葱丝，冷水下锅，大火蒸7-8分钟即可出锅。
蒸好的鱼取出来，夹掉姜片和葱丝，再放上新的葱丝，蒸鱼豉油淋上。再把油烧热浇在鱼身上即可上桌。
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