四川年夜饭食谱《毛血旺》思维导图

鸭血、卤肥肠、午餐肉、绿豆芽、金针菇、青菜、土豆粉、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣、火锅底料、盐、鸡精、花椒粒、灯笼椒、冰糖、生抽、香菜

准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。

青菜洗干净，土豆粉用水冲开

郫县豆瓣用刀剁碎，葱切成段，姜切片，蒜拍碎，准备花椒粒和灯笼椒

锅里烧热油，倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味，再放入一颗冰糖

加入开水，开水量根据自家盆的大小倒，加入一勺火锅底料，加入盐，鸡精，生抽，配料食材煮熟后倒入盆中

锅里倒入油烧到5成热时放入花椒粒和灯笼椒炸香，不要炸糊了，泼到血旺上就可以了，放入葱段

放入香菜即可食用，味道麻辣，非常好吃